veršiena

INGREDIENTAI: 50 gramų graikinių riešutų 1 sauja petražolių 400 gramų veršienos 1 vienetas kiaušinių (trynys) 100 gramų pievagrybių 250 mililitrų grietinėlės (20%) šiek tiek druskos 30 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Veršieną supjaustyti 7 mm storio juostelėmis. Padaužyti. Šiek tiek pasūdyti, apibarstyti pipirais. Riešutus pakepinti ir sumalti. Kiaušinio trynį suplakti ir supilti į riešutų masę. Į riešutinę masę sudėti smulkintas petražoles.

INGREDIENTAI: 3 vienetai juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapaeliai) 600 gramų veršienos 200 gramų pieno šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto šiek tiek prieskonių (mėsos) 1 litras daržovių PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsą dedame į verdantį truputį pasūdytą vandenį su prieskoniais ir prieskoninėmis daržovėmis ir verdame ant mažos ugnies 1- 1,5 val.

INGREDIENTAI: 3 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 4 vienetai veršienos (150g eskalopai) 30 gramų alyvuogių aliejaus 150 mililitrų raudonojo vyno (Madeira) 250 gramų pievagrybių 150 mililitrų grietinėlės šiek tiek druskos 60 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: 30g lydyto sviesto gerai įkaitinti ir jame apkepinti 3 česnako skilteles bei 250g nedidelių griežinėliais supjaustytų pievagrybių.

INGREDIENTAI: 1 vienetas morkų 1 vienetas salierų šiek tiek salotų 1 vienetas svogūnų 1 kilogramas veršienos (kumpis) 0.5 litro konservuotų žirnelių 1 valgomasis šaukštas pieno (tarkuotas) šiek tiek druskos 5 valgomieji šaukštai aliejaus 1 valgomasis šaukštas sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa ištrinama druska ir apkepinus aliejuje sudedama į keptuvą su pjaustytomis daržovėmis.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 2 vienetai svarainių 2 vienetai svogūnų 500 gramų veršienos 0.5 stiklinės pomidorų sulčių šiek tiek druskos 50 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Veršieną supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska, pipirais ir pakepkite su puse (25 g) sviesto. Apkepe įpilkite pomidorų sulčių, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir troškinkite 15 min.

INGREDIENTAI: šiek tiek česnakų šiek tiek krapų šiek tiek petražolių 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 1 kilogramas veršienos (kumpis) šiek tiek druskos šiek tiek žalumynų PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa nuplaunama, apdžiovinama, nupjausčius plėves, įtrinama druska su česnaku, surišama, apkepinama riebaluose keptuvėje, vėliau dedama į orkaitę. Kepama nuolat palaistant. Ataušusi mėsa supjaustoma.

INGREDIENTAI: 3 vienetai juodųjų pipirų 1 vienetas laurų lapų (lapelis) 1 vienetas petražolių 1 vienetas salierų 1 vienetas svogūnų 800 gramų veršienos (krūtininė) šiek tiek druskos 1 stiklinė grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Veršienos krūtininė padalijama pusiau, kad išvirusią būtų patogu supjaustyti. Mėsa dedama į verdantį vandenį ir, subėrus stambiai supjaustytas prieskonines daržoves bei prieskonius, kaitinama ant mažos ugnies apie 1 val.

INGREDIENTAI: 2 česnakų 10 gramų imbierų 500 gramų veršienos 100 mililitrų sojos padažo šiek tiek aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsą supjaustyti gabalais. Kiekvieną gabalą išdaužyti. Marinatas: česnakus ir imbiero šaknį sukapoti mažais gabaliukais, užpilti sojos padažu ir išmaišyti. Į marinatą sudėti mėsą ir palikti marinuotis 30 min. Dėti mėsą į gerai įkaitintą aliejų ir kepti po 4 min. iš abiejų pusių.

INGREDIENTAI: šiek tiek petražolių 1 valgomasis šaukštas garstyčių 150 gramų kiaulienos kumpio (virtas) 1 kilogramas veršienos (kumpis) 50 gramų kiaulės šoninės (rūkyta) šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsą nuplauname, perpjauname skersai raumenų taip, kad išskleidus gabalą, būtų kuo didesnė vientisa plokštuma.

INGREDIENTAI: 500 gramų veršienos 500 gramų ryžių 2 vienetai svogūnų 2 vienetai morkų 1 česnakų 5 valgomieji šaukštai pomidorų padažo šiek tiek druskos šiek tiek prieskonių Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Veršieną supjaustome nedideliais gabaliukais ir subarstę prieskoniais palaikome apie 30 min. Apkepiname mėsą keptuvėje ir sudedame į troškinimo indą. Toliau apkepiname morkas su svogūnais ir sudedame ant mėsos.

INGREDIENTAI: 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 1 valgomasis šaukštas medaus 1 vienetas morkų 1 vienetas svogūnų 500 gramų veršienos (kepenys) 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo 120 gramų kiaulės šoninės (juostelėmis) šiek tiek druskos 500 mililitrų sultinio (jautienos) šiek tiek žalumynų Paruošimo laikas: Apie 5 min.

INGREDIENTAI: 120 gramų bulvių šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 80 gramų kopūstų 1 morkų 1 vienetas porų 10 gramų salierų (šaknis) 1 vienetas svogūnų 200 gramų veršienos šiek tiek druskos 10 mililitrų aliejaus 1 stiklinė sultinio PARUOŠIMO BŪDAS: Veršieną supjaustyti kubeliais ir 5-10 minučių pavirti verdančiame vandenyje. Apvirtą veršieną išimti kiaurasamčiu, perplauti šaltu vandeniu ir pabarstyti druska bei maltais pipirais.

INGREDIENTAI: 1 vienetas citrinų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek muskato 4 vienetai veršienos (gabaliukais) šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai aliejaus šiek tiek prieskonių (mėsai) PARUOŠIMO BŪDAS: Garnyrui: brokolių arba agurkų. Veršieną įtrinkite prieskoniais ir pamarinuokite apie 1 valandą. Mėsos gabaliukus sudėkite ant aliejumi pateptos skardos, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius, uždenkite folija ir kepkite apie 30 min. orkaitėje.

INGREDIENTAI: 150 gramų kiaulienos kumpio 500 gramų veršienos (smegenys) 5 vienetai kiaušinių (trynys) 2 valgomieji šaukštai pieno 80 gramų parmezano sūrio (tarkuotas) šiek tiek druskos 40 gramų sviesto 0.5 stiklinės grietinės 1 vienetas žiedinių kopūstų (didelis) 6 vienetai ančiuvių PARUOŠIMO BŪDAS: Žiedinį kopūstą išskirstyti šakelėmis, išvirti pasūdytame vandenyje, nuvarvinti.

INGREDIENTAI: 1 valgomasis šaukštas kmynų 6 vienetai laurų lapų (lapeliai) 10 vienetų obuolių (rūgščių) 1 vienetas svogūnų 3 kilogramai veršienos (kumpis) 3 valgomieji šaukštai druskos 200 gramų sviesto 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Druską sumaišykite su maltais pipirais ir įtrinkite veršienos kumpį. Po to kumpį 3 val. mirkykite nedideliame kiekyje parūgštintame vandenyje, retkarčiais pavartykite.

INGREDIENTAI: 300 gramų bulvių (virtos) 2 vienetai morkų (virtos) 3 vienetai agurkų 4 vienetai kiaušinių (virti) 3 vienetai veršienos ((virtos širdys)) šiek tiek druskos šiek tiek majonezo šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 7 PARUOŠIMO BŪDAS: Visus ingridientus supjaustome kubeliais, pagardiname druska, pipirais, majonezu. Skanaus.

INGREDIENTAI: 1 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kalendrų (malta) šiek tiek muskato 2 vienetai svogūnų 500 gramų veršienos (kepenys) 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus 100 mililitrų baltojo vyno 100 mililitrų grietinėlės šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto 1 valgomasis šaukštas žaliųjų pipirų 1 valgomasis šaukštas konjako PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūnus supjaustyti žiedais, česnaką - gabaliukais ir apkep...

INGREDIENTAI: šiek tiek laurų lapų 1 vienetas morkų 1 valgomasis šaukštas petražolių 3 vienetai svogūnų 600 gramų veršienos (kepenys) 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto 100 mililitrų grietinės šiek tiek kvapiųjų pipirų (grūdeliai) PARUOŠIMO BŪDAS: Kepenis išvirti su morkomis, petražolėmis, lauro lapais, kvapiaisiais pipirais, citrinos sultimis.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) šiek tiek muskato (maltas) šiek tiek kiaulienos (plaučiai) šiek tiek kiaulės kepenų šiek tiek kiaulienos inkstų 300 gramų veršienos 2 vienetai kiaušinių 100 gramų džiūvesėlių (piene mirkyti) šiek tiek druskos 200 gramų sviesto (+ 1 šaukštas) šiek tiek prieskonių 1 vienetas paršelio šiek tiek kiaulienos širdžių PARUOŠIMO BŪDAS: Išdarinėtą ir švariai nuplautą paršelį iš vidaus įtri...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai morkų šiek tiek petražolių šiek tiek salierų 1 vienetas vištiena 200 gramų veršienos 1 vienetas kiaušinių 3 vienetai batono (riekės) 1 stiklinė pieno šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Išvalyta višta neskrodžiama, bet perpjaunama išilgai per nugarą ir mėsa peiliu atskiriama nuo kaulų (paliekami tik sparnelių ir šlaunelių kaulai) ir apverdama.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kalendrų šiek tiek kardamono šiek tiek laurų lapų (lapas) 1 vienetas morkų šiek tiek petražolių 2 vienetai pomidorų pastos 1 vienetas porų 0.5 vieneto salierų 1 vienetas svogūnų 1 stiklinė žirnių 800 gramų veršienos šiek tiek kvietinių miltų šiek tiek druskos 40 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Veršiena supjaustyti nedideliais gabaliukais, juos įtrinti druska, sumaišyti...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai svogūnų 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 800 gramų veršienos 1 vienetas kiaušinių 2 vienetai batono (riekės) 1 stiklinė džiūvesėlių 0.5 stiklinės pieno šiek tiek druskos šiek tiek sviesto šiek tiek sultinio PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplauta be plėvių mėsa supjaustoma ir sumalama.

INGREDIENTAI: 4 česnakų 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų (malti) 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 1 vienetas morkų 1 sauja petražolių 1 vienetas porų 3 vienetai salierų (stiebai) 1 valgomasis šaukštas garstyčių 1 vienetas svogūnų 850 gramų veršienos (kumpis) 30 gramų tunų (kapotas) 1 stiklinė majonezo 0.5 stiklinės grietinėlės 1 valgomasis šaukštas druskos (košerinė) 6 vienetai ančiuvių (filė) 2 valgomieji šaukšta...

Po Kalėdų maratono nepraėjus nė savaitei vėl visą parą stovėti prie puodų net užkietėjusiems kulinarams per didelis iššūkis. Todėl, pavyzdžiui, vokiečiai ir austrai per Naujuosius metus ant stalo stato rakletę. Tai specialus elektrinis keptuvas su daug mažų keptuvyčių. Šalia statomi indai su virtomis bulvėmis, kurios dažniausiai verdamos su kailiniais, daržovėmis, žalios mėsos gabaliukais, įvairiausiais sūriais.