pyragas

Dzūko duonelė, pyragas – iš grikių. Kasdienis valgis kuklus, bet labai įvairus. Dzūkės išradingos šeimininkės. Pavasarį išvirs sriubą iš vos prasikalusios dilgėlės, rūgštynės, balandos... Beveik visos daržovių sriubas skanina džiovintais grybais. O dar zacirka, kleckelių, pakruopių sriubos, juka, vasaros darbymečiu – šaltos (kaplūnas, šalti barščiai, saldžiosios)... Kiek rūšių padažų ir pagardų – iš kanapių, aguonų, svėrių ir kitų pievose bei miškuose augančių žolynų.

Gardus ir lengvai paruošiamas pyragas! Jums reikės: Apelsinų žievelė Citrinos žievelė 120 gr cukraus 120 ml grietinėlės 2 kiaušiniai 3 šaukštai kukurūzų miltų 250 gr sausainių 150 gr sviesto Vanilino esensijos 900 gr varškės Paruošimas: Kepimo formą aptepti sviestu. Sumaišyti trupintus sausainius su lydytu sviestu ir prispausti prie paruoštos skardos dugno ir pakepti 180 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių.

Gardūs kepiniai šventiniam Jūsų stalui. Nudžiuginkite savo artimuosius ir pavaišinkite juos itin skaniais patiekalais. Senovinis žemaitiškas Kalėdų plokštainis 10 kiaušinių, 300 g medaus, 320 g kvietinių miltų (geriausiai Ekstra), 320 g naminės grietinės. 300 g gabalėliais supjaustytų džiovintų slyvų arba vyšnių be kauliukų, arba obuolių, 300 g pakepintų ir sukapotų lazdynų riešutų. Baltam glajui: 20 g citrinos sulčių, 100 g išsijotos cukraus pudros.

Gardus ir lengvas pyragas. Jums reikės: Apelsinų žievelė Citrinos žievelė 120 gr cukraus 120 ml grietinėlės 2 kiaušiniai 3 šaukštai kukurūzų miltų 250 gr sausainių 150 gr sviesto Vanilino esensija 900 gr varškės Paruošimas: Kepimo formą aptepti sviestu. Sumaišyti trupintus sausainius su lydytu sviestu ir prispausti prie paruoštos skardos dugno ir pakepti 180 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių.

Ne tik skanus, bet ir sveikas pyragas! Jums reikės: 220 gr cukraus 10 gr druskos 2 kiaušiniai 180 gr miltų 500 gr moliūgų 500 gr morkų 100 gr sviesto 1 šaukštelis vanilinio cukraus Paruošimas: Miltus trinkite su kambario temperatūros sviestu, kol pasidarys trupiniai. Tada įmuškite 1 kiaušinį, berkite cukraus 20 g, druskos, citrinos ekstrakto ir minkykite, kol tešla taps lygi ir vientisa ir palikite 3 valandoms šaldytuve, kad tešla sustingtų.

Skanėstas šventiniam stalui. Jums reikės: 100 gr džiovintų grepfrutų 50 ml egzotiskų vaisių likerio arba sirupo 500 gr kefyro 2 šaukšteliai kepimo miltelių 4 vnt kiaušinių 500 gr miltų 1 šaukštelis vanilinio cukraus Paruošimas: Pyrago glajui reikės: 25 g. sviesto; 3 šaukštai rudojo cukraus; 1 šaukštas bato cukraus; 2 saujos kepintų be odeliu lazdyno riešutų Džiovintus greifruktus supjaustome smulkiais gabaliukais ir užpilame likeriu arba sirupu.

Labai labai skanus obuolių pyragas iš dviejų sluoksnių! Jums reikės: 150 gr cukraus 50 gr grietinės 50 gr kakavos miltelių 2 šaukšteliai kepimo miltelių 4 vnt kiaušinių 270 gr miltų 150 gr minkšto sviesto 4 vnt obuolių 2 šaukšteliai vanilinio cukraus 150 gr varškės Paruošimas: Sudėtis: Šviesiai tešlai: 150 g miltų 50 g cukraus 50 g minkšto sviesto 150 g varškės (galima ir be jos) 2 kiaušiniai 50 g grietinės 1 šaukštelis kepimo miltelių ...

Skanus trupininis pyragas. Nesunku pagaminti. Jums reikės: 2 stiklinės cukrus 200 gr grietinės 4 vnt kiaušinių 6 stiklinės miltų 200 gr sviesto 1 stiklinė uogienės Gaminimas: Sviestą dedame į puodą ir tirpiname, sumaišome su cukrumi. Įpilam grietinę, kepimo miltelių (porą arbatinių šaukštelių), druskos (puse arbatinio šukštelio). Į gautą masę dedame kiaušinių trynius, o baltymus padeda į šaldytuvą. Viską gerai sumaišome ir dedame miltus.

Labai labai skanus ir tikrai lengvai pagaminamas Tinginio pyragas. Niam! Jums reikės: 4 šaukšto kakava 1 ind. konsensuoto pieno 100 gr migdolų riešutai (galima ir kitokių) 100 gr pieniško šokolado (geriausia triufelinis Princas) 2 pak sausainiai (Selga, arbatiniai ar kiti) 200 gr sviestas Paruošimas: Sausainius susmulkinkite (greičiausias būdas - sudėti į celofaninį maišelį ir kelis kartus pervaryti kočėlu arba pamušti mėsos plaktuku). Susmulkintite riešutus ir juos sumai...

Galima pirštus apsilaižyti, vienas skaniausių kada nors bandytų varškės pyragų. Jums reikės: 2 vnt kiaušinių 1 ind. kondensuoto pieno (su cukrumi) 250 gr cukraus 0.5 gabalėliai graikiškų arba lazdyno arba migdolų riešutų 3 šaukštai grietinė arba jogurtas 50 gr kakavos 250 gr miltų 200 gr sviesto 1 šaukštelis vanilinio cukraus 400 gr varškės (pertrintos) Paruošimas: Orkaitę įkaitiname iki 180ºC.

Sudėtinės dalys: Džiūvėsėliai, 1.5 stiklinės Cukrus, 1 stiklinė Margarinas, arba sviestas, 1 stiklinė Sūris, tarkuotas, 800 gramų Vanilinis cukrus, 1 šaukštelis Kiaušiniai, 2 vienetai Grietinė, 1 stiklinė Gaminimas: Ištrinti džiūvėsėlius, ištirpintą margariną ir 2 šaukštus cukraus iki vientisos masės; sudėti lygiu sluoksniu į kepimo formą ir įkaitintoje orkaitėje kepti 8-15 minučių. Ištraukti, truputį paaušinti.

Skanus ir gaivus varškės pyragas, kurį paruošti labai paprasta! Sudėtinės dalys: Sausainiai Sviestas Cukrus Viršui dar reiks: 900g varškės 4 kiaušiniai 1,5 stiklinės cukraus 1 šaukštas cukraus 5 šaukstai aguonų 1 apelsino sultys (didelio) nedideli tai 2 apelsinai 2 didelių apelsinų nutarkuotą žievelę, maži apelsinai, tai reikėtų 3 apelsinų 1 citrinos nutarkuotą žievelę ir pusė sulčių Gaminimas: Sausainius susmulkiname su virtuvės ir sumaišome juos su ištirpintu sviestu ruduoj...

Saldus ir kiek netradicinis kepinys, pagaminamas vos per valandą, tačiau džiaugsmo suteikiantis kur kas ilgesniam laikui. Reikės: 500 g. miltų 1 virinto vandens stiklinė 1 šaukštelis kepimo miltelių 3 obuoliai 3 šaukštai cukraus 1 šaukštelis cinamono Purškiamos grietinėlės Gaminimas: Miltus sumaišyti su vandeniu,kiaušiniais,kepimo milteliais ir cukrumi. Maišyti tol, kol gausis vientisa masė. Obuolius nuplauti, išimti sėklas sutrinti ir apibarstyti cinamonu.

Labai skanus ir greitai pagaminamas. O namai po to labai ilgai ir saldžiai kvepia. Reikės: 20 gr. džiūvėsėlių 100 gr. grietinės 1 arb. šaukštelio kepimo miltelių 1 kiaušinio 1 indelio kondensuoto pieno 1 stiklinės miltų Visus ingredientus sumaišyti, supilti į formą, išteptą riebalais ir pabarstytą džiūvėsėliais. Galima pagal skonį pridėti riešutų. Šį kartą šį pyragą kepėme su riešutiniu kremu „Rududu“: kelis gabaliukus jo įdėjome jau į paruoštą ir į skardą išpiltą teštą.

Turbūt kiekvienas turi savo tinginio variaciją, kuri yra jo mėgiamiausia. Čia irgi nieko stebuklingo. Tradicinis „Tinginukas“, toks, kokį gaminu aš. Tik šį kartą be rome mirkytų razinų ir kepintų riešutų. Produktai, kurių reikės: Skardinės kondensuoto pieno; pakelio (180-200g) sviesto (tikro); 2 pakelių sausainių; poros šaukštų kakavos (galima daugiau/mažiau, priklausomai nuo norimo skonio); Procesas: Sausainius sutrupinam.

Ingredientai: 5 kiaušiniai 200 g margarino 1 stiklinė cukraus 0,5 stiklinės kvietinių miltų 1 stiklinė bulvių krakmolo citrinų aliejaus arba truputį sutarkuotos citrinos žievelės 2 šaukšteliai kepimo miltelių (Kepimo milteliai) Gaminimas: Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltumo, suberti miltus ir krakmolą su kepimo milteliais, išmaišyti, po to lėtai pilti išlydytą margariną. Baigiant - pilti kvapnaus aliejaus, viską supilti į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepti 30-40 min.

Negaliu nepasidalinti nuostabiu svogūnų pyrago receptu, kurį vakar kepiau iš neseniai Paryžiaus oro uoste įsigytos prancūzų virtuvės knygos. Tešlai reikės: 2 šaukštų sausių mielių arba 15 g šviežių mielių 1/2 st.

Labai lengvas ir skanus pyragas, kuris suteiks palaimos ir pasaldins jūsų gyvenimą šiltėjančiais pavasario vakarais. Jums reikės: 1 šaukštas cinamono 200 g cukrus 2 šaukštai kakavos 4 kiaušiniai 125 g maltų riešutų 200 g miltų 5 obuoliai Plytelė šokolado 200 g sviesto 2 šaukšteliai vanilinio cukraus Paruošimas: Kambario temperatūros sviestą išlydome iki purumo ir išmaišome su cukrumi. Įmušame kiaušinius ir viską gerai išsukame iki vientisos masės.

Jei jums patinka sausainiai ir varškės produktai, tai šį pyragą įsimylėsite iš pirmo kąsnio! Jums reikės: 1 saujos aguonų 1 st cukraus 2 pieniško šokolado plytelės 4 pak sausainių "Gaidelis" 1 pak sviesto 1 šaukštelis vanilinio cukraus 3 pak varškės Paruošimas: Sviestą, varškę, cukrų, aguonas, vanilinį cukrų ištriname iki vientisos masės.

Šiaip nemėgstu aguoninių, tačiau šis man patinka vien dėl savo susikaramelizavusios apačios. Be to, ir pats vidus ypatingai skanus, tačiau jei kepčiau tik sau asmeniškai, dėčiau mažiau razinų. Jums reikės: 200 gr Aguonų 300 gr Cukraus 2 vnt Kiaušiniai 25 gr Mielių 500 gr Miltų 125 ml Pieno 200 gr Razinų 500 gr Sviesto Paruošimas: Mieles ištrinti su 2 š. cukraus. Tada įpilti 5-7 š. šilto, bet ne per kartšo pieno. Palaukti apie 25 min.

Ypatingai skanus varškės pyragas vaikams ir ne tik! Jums reikės: 2 vnt kiaušinių 1 ind kondensuoto pieno (su cukrumi) 250 gr cukraus 0.5 gabalėliai graikiškų arba lazdyno arba migdolų riešutų 3 šaukštai grietinė arba jogurtas 50 gr kakavos 250 gr miltų 200 gr sviesto 1 šaukštelis vanilinio cukraus 400 gr varškės (pertrintos) Paruošimas: Orkaitę įkaitiname iki 180ºC. Pasiruošiame 30 x 22 cm kvadratinę arba 26 cm apvalią formą, ją išklojame kepimo popieriumi.

Veršienos pyragas, įdarytas pistacijomis ir ančių kepenėlėmis. Jums reikės: 100 gr Ančių kepenėlių 100 gr Batono 100 ml Grietinėlės 3 vnt  Kiaušiniai 50 gr  Morkų 50 ml  Pieno 100 gr Pistacijų 1 kg Veršienos faršo Paruošimas: Padažui paruošti: 200 g gervuogių, 100 g raudonojo vyno, 30 g cukraus, tirštiklio, druskos, pipirų, 200 ml vištienos sultinio. Kriaušių garnyrui pagaminti: 10 kriaušių, 100 g cukraus miltelių, 100 g sviesto, tirštiklio.

Estai daug metų gyveno kartu su vokiečiais, o vokiečių šeimininkės, kaip visi žino, puikios pyragų kepėjos. Nesigilinsime, kokie buvo istoriniai estų ir vokiečių santykiai. Akivaizdu viena - vokiškos virtuvės pyragų tradicija Estijoje giliai įsišaknijo ir puikiai gyvuoja.   Tad bent jau kulinarijos srityje tikrai verta šio bei to pasimokyti iš artimųjų mūsų  kaimynų. Prieš savaitę kaip tik turėjau tokią progą  ir ja pasinaudojau.

Atrodo, kad po "rimto maisto serialo" atėjo laikas pakeisti žanrą. Užteks rašyti apie karštus, šaltus, egzotiško skonio ir išvaizdos patiekalus, sriubas, salotas. Atėjo laikas vietą užleisti desertui. Ypač savaitgaliais, kuomet yra daugiau laiko pasisukioti virtuvėje. Varškės pyragas su razinomis tiks ir pusryčiams, ir priešpiečiams, ir pavakariams. Susišildžius šita arbata gyvenimą pasaldins pyragas.