riebalai

Saulius Liauksminas, Artūras Matusas, LRT radijo laida „Ryto garsai“, LRT.lt Kasdien naudojamas rafinuotas aliejus tėra patys gryniausi riebalai ir tuščios kalorijos, sako Kauno technologijos universiteto docentė Dainora Gruzdienė. „Pašalinami vitaminai, fosfolipidai, iki 95 proc. sterolių. Kitaip sakant, aliejus visiškai išvalomas, jame nelieka ne tik gerųjų, mums reikalingų medžiagų, bet ir pesticidų likučių, sunkiųjų metalų“, – aiškina ji.

LRT radijo laida „Ryto garsai“, LRT.lt Tyrimas atskleidė, kad kasdien grūdinius produktus vartoja vos 14 proc. visų suaugusiųjų, o beveik 38 proc. šiuos produktus vartoja rečiau nei kartą per savaitę arba nevartoja visai. Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto profesorius Rimantas Stukas sako – be reikalo. Anot jo, košė yra vienas geriausių pusryčių patiekalų.

Paprastai druska vadinama baltąja mirtimi, gydytojai nuolat primena, kad naudoti per daug druskos kenksminga. Tačiau tikriausiai net neįsivaizduojate, kiek yra įvairiausių druskos panaudojimo būdų. 1. Sumažinti paakių paburkimą Puodelyje šilto vandens ištirpinkite pusę šaukštelio druskos, išmirkykite gautame tirpale mažą rankšluostėlį – puikus kompresas paakiams paruoštas.

Aušra Jakubonytė, LRT.lt Tinkamas aliejaus kiekis neleidžia mums susirgti širdies kraujagyslių ligomis, nuo jo gražėja mūsų oda, gerėja imunitetas, o saikingai vartojamas aliejus net padeda kovoti su nutukimu. „Riebalai skatina tam tikrų antiuždegiminių veiksnių gamybą žmogaus organizme. Ir būtent todėl stiprėja žmogaus imunitetas“, – aiškina gydytoja dietologė doc. dr. Edita Gavelienė.

Šiandien jau niekam nekyla noras prieštarauti išgirdus teiginį, jog mūsų gera savijauta priklauso nuo subalansuotos mitybos ir produktų maistinės vertės. Nors žmonių mitybos įpročiai ir poveikis organizmui priklauso nuo vartojamo maisto įvairovės, tačiau gali skirtis, atsižvelgiant į lytį. Puikus pavyzdys šioje situacijoje yra riebalai, kurių poreikis vyrams ir moterims yra nevienodas.

Iš aukščiausią „Michelin“ įvertinimą turinčios virtuvės minutę ilgiau pervirti spagečiai būtų išmesti kartu su virėju. Tokia realybė ir nė vienas badaujantis asmuo jos nesupras. Tačiau technologijos žada išspręsti skonio ir bado problemas. Rugpjūčio pradžioje Londone buvo iškeptas brangiausias pasaulyje mėsainis. Jo paplotėlis kainavo maždaug ketvirtį milijono eurų. Skamba taip pat įnoringai kaip pirmosios šio straipsnio eilutės.

Rasa Pekarskienė, LRT radijo laida „Sveikata“, LRT.lt Kai mūsų organizmo ląstelės įpranta maistą gauti kasdien tuo pačiu metu, jos žino, kas jų laukia, ir todėl nebekaupia riebalų, tvirtina sveikos gyvensenos ekspertė Nijolė Degutienė. Badavimas šiuo atžvilgiu nėra geras būdas lieknėti: „Jei badauji, ląstelės neturi jokios sistemos ir viską kaupia, kad išgyventų kuo ilgiau. Kai nustoji badauti, laikytis dietos, viskas sudedama į riebalus“, – pažymi LRT radijo laidos „Sveikata“ pašnekovė.

Su maistu gaunami riebalai yra svarbus energijos šaltinis. Suskaidžius 1 g angliavandenių ar baltymų išsiskiria 4 kcal energijos, o suskaidžius tokį patį kiekį riebalų – net 9 kcal.

Priešingai plačiai paplitusiam įsitikinimui, kupranugario kupros nėra pilnos vandens. Iš tiesų šie keisti išsikišimai yra riebalų sankaupos, leidžiančios gyvūnams dienų dienas keliauti dykuma be maisto. Kupranugaris ant nugaros gali neštis iki 36 kilogramų riebalų (kupranugarių jaunikliams kupros susidaro tik tuomet, kai jie pradeda ėsti kietą maistą). Kai kupranugaris sunaudoja maisto atsargas, kupra susitraukia ir nukrinta ant šono.

Žmogaus kūnas – stebuklas, malonė ir ... žaliava. Žmogaus kūnas, neskaitant organų ir audinių transplantacijos, taip pat naudojamas ir tokiais būdais, apie kuriuos paprastai nepagalvotumėte. Atrodo, kad vaikinai filme „Kovos klubas“ viską suprato gana teisingai. Juk vis tik esame gyvūnai, tiesa? Tyrėjai atrado įdomių panaudojimo būdų net tokioms žmonių kūno substancijoms kaip išmatos.

Visiems gerai žinoma, jog vieni maisto produktai teigiamai veikia sveikatą, o kiti, atvirkščiai, neigiamai. Yra žinomi septyni maisto produktai, kurie ardo moters sveikatą. Sausos sriubos Galima spėti, jog daugelis šį straipsnį skaitančių moterų, bent kartą į darbą yra nusinešusios sausos sriubytės, kurią tereikia užpilti vandeniu ir tučtuojau valgyti. Šios sriubos gardžios, tačiau nepamirškite, kad kaip tik šiose sriubose yra didžiulis kiekis natrio glutamato (E621) ir maistinės druskos.

Kodėl taip sunku sublogti ir kodėl pirmąjį mėnesį svoris išvis nekrenta. Skaičiuok kalorijas ir numesi svorio. Tai tikra tiesa. Yra įrodyta, kad kalorijų skaičiavimas ne tik padeda atsikratyti antsvorio, bet ir nebepriaugti numestų kilogramų. Tačiau turėkite omenyje: net ir pradėję skaičiuoti kalorijas nesitikėkite staigaus rezultato. Tikėtina, jog pirmąjį mėnesį nenumesite nė kilogramo, nes organizmas, pratęs gauti daugiau kalorijų, negali taip greitai persitvarkyti.

40 metų – tam tikra riba, kai gyvenime nemažai pasiekta, nusistovėjęs tam tikras ritmas ir viskas atrodo daugmaž stabilu. Tačiau daugelis moterų žvilgtelėjusios į veidrodį su apmaudu pastebi, kad kiekvienais metais kaupiasi vis daugiau papildomų kilogramų, o jų atsikratyti tampa sunkiau nei jaunystėje.

Vakar dieną aktorius Vytautas Rumšas jaunesnysis buvo pastebėtas viename Vilniaus miesto autobusų. Žvaigždė juo važinėjosi ne šiaip sau: žinomas vyras sužinojęs, kad „sveikatos“ autobuse galima nustatyti riebalų kiekį kūne, nusprendė atlikti šią, jam dar negirdėtą procedūrą.

Naujausi moksliniai tyrimai rodo, kad riebalai nėra jau toks didelis baubas, kiaušiniai gali padėti išsaugoti gerą atmintį. Tuo tarpu alkoholis – apginti nuo kai kurių rimtų ligų. Tegyvuoja spragėsiai! Spraginti kukurūzai įgijo prastą reputaciją dėl to, kad pastaraisiais dešimtmečiais buvo pardavinėjami persunkti riebalais.

Estetinės chirurgijos centro vadovas Martynas Norkus paneigia klaidingai susiformavusias „tiesas“ apie vieną populiariausių plastinių operacijų. Įprasta, kad baigiantis karštajam metų sezonui, skubame į parduotuves įsigyti šiltesnį drabužį, nusimegzti pirštinaites ar skarą. Taip pat ir mūsų organizmas „puola“ kaupti maisto atsargų banką.

Jei kasdien gersite gaiviuosius gėrimus ar saldintas sultis, jau po mėnesio jūsų raumenys prisitaikys prie permainų ir energijos gamybai ims naudoti nebe riebalus, o cukrų. Toks medžiagų apykaitos pasikeitimas gali būti negrįžtamas ir gresia II tipo diabetu bei nutukimu, perspėja mokslininkai.

Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) nuomone, daugėja mokslinių įrodymų, jog transriebalų, susidariusių iš dalies hidrinant aliejų, vartojimas neigiamai veikia daugelį kardiovaskulinės (širdies kraujagyslių) rizikos faktorių ir didina koronarinės širdies ligos riziką. PSO pataria mažinti iš riebalų gaunamą energijos kiekį, vietoj sočiųjų riebalų reikėtų vartoti nesočiuosius ir siekti nenaudoti transriebalų.

„Atėjo laikas liautis smerkti riebalus. Svarbiausia yra žinoti kur jie slepiasi“, – sako magnetinio rezonanso ekspertas. Jūs sakote, kad pastaraisiais dešimtmečiais riebalai yra smerkiami. Ką turite galvoje? Tūkstančius metų buvo žavimasi žmonėmis, kurie dabar būtų laikomi turintys antsvorį. Didelis kūnas buvo klestėjimo ir vaisingumo ženklas.

Augalinės kilmės maisto produktai turi daug biologiškai veiklių medžiagų, kurios gali apsaugoti nuo lėtinių ligų. Pagrindinės visų maisto produktų sudedamosios dalys – angliavandeniai, riebalai ir baltymai – suteikia mums energijos. Tačiau vien jų nepakanka, kad išliktume energingi ir sveiki daugelį metų. Mūsų kasdieniame maiste neturi trūkti vitaminų ir mineralinių medžiagų, kurių pagrindinis šaltinis – vaisiai ir daržovės.

„Riebalų“ mokestis (angl. fat tax) gali išgelbėti gyvybes, teigia politikai ir medikai. Pernai metų pabaigoje Danija tapo pirmąja valstybe, papildomai apmokestinusia maisto produktus, turinčius daugiau nei 2.3 proc. sočiųjų riebalų, nors padėtis Danijoje daug geresnė nei Jungtinėje Karalystėje, kuri taip pat ruošiasi imtis priemonių kovoje su nutukimu. 2010m. atlikti tyrimai parodė, kad 26.1 proc. suaugusiųjų ir 16 proc.

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nurodo, kad daugėja mokslinių įrodymų, kad transriebalų, susidariusių iš dalies hidrinant aliejų, vartojimas neigiamai veikia daugelį kardiovaskulinės (širdies kraujagyslių) rizikos faktorių ir didina koronarinės širdies ligos riziką.

Rytų išmintis byloja: „gėlo vandens ąsotis geriau už sūrią upę". Nuo vandens priklauso visi žmogaus organizmo gyvybiniai procesai... ir liekna figūra. Vanduo – pats galingiausias lieknėjimo katalizatorius Vanduo sumažina apetitą ir padeda organizmui sudeginti sukauptus riebalus. Tyrimai rodo, kad organizmas, negaudamas vandens, kaupia jį, o gaudamas pakankamai – mažina jo atsargas. Jis išties yra lieknėjimo eliksyras. Vanduo sumažina apetitą ir padeda sudeginti susikaupusius riebalus.

Klaidinančios reklamos, lobizmas, pigių produktų pardavimas aukštomis kainomis – gamintojų nuodėmes vardija įtakinga vokiečių organizacija „Foodwatch“ ir kaltina juos dėl vaikų nutukimo. Sveikas maistas yra paprastas. Bent jau taip skelbia reklamos, rašo „Spiegel Online“ ir cituoja maisto gamintojos „Dr. Oetker“ reklamą: „Mano kūnui reikia baltymų, kalcio ir vitaminų. Aš būsiu didelis ir stiprus. Ir darbštus kaip bitė. „Paula“ piene ir pudinge yra šių gerų dalykų.

Mokslininkai atrado šeštą pagrindinį skonį, kurį gali jausti žmogaus skonio receptoriai – tai riebalai, rašo „telegraph.co.uk“. Daugelį metų mokslininkai manė, kad žmogaus jaučia tik keturis pagrindinius skonius: saldų, sūrų, rūgštų ir kartų. Vėliau buvo atrastas penktas skonis, kuris Rytų kultūrose nuo seno žinomas kaip „umami“. Šį skonio pojūtį sukelia baltymingame maiste esantys gliutamatai, taip pat maisto papildas natrio gliutamatas.

Sutiktų vyrų žodžiai „Ar tu žiūrėjai kada nors į veidrodį“ lyg prakeiksmas persekiojo „Misija – grožis“ dalyvę Romeną ir visiškai sužlugdė pasitikėjimą savimi. Kuo toliau tuo labiau herojė nesiryždavo prisileisti arčiau jokio vyro, kad tik nereikėtų išsirengti ir gėdytis savo kūno, vėl kęsti pažeminimą ir laižytis žaizdas. Dar labiau ji pradėjo graužti save, kai po trečiojo nėštumo nepavyko atgauti buvusių formų.

Kad ir kaip biuro darbuotojai keiksnoja įkyrėjusį darbo grafiką nuo 8 iki 17 valandos, vis dėlto tikriausiai nedvejodami pasirinktų kaip tik tokį daugumai priimtiną ir puikiai prie kitos kasdienės veiklos derantį dienos ritmą, o ne alternatyvų variantą, kai darbo diena prasideda saulei dar nepatekėjus arba tada, kai kiti žmonės grįžta iš darbo namo... Darbas naktine pamaina ar nuo ankstyvo ryto, prasidedančio dar gilią naktį, ne tik išbalansuoja miego ritmą.

Nutukimo ekspertas paragino valdžią įvesti riebaus maisto apmokestinimą, teigdamas, kad tai padės sumažinti nutukusių žmonų skaičių Velse, praneša BBC. Dr. Nadimas Haboubi vadovauja svorio valdymo klinikai ir patarinėjo rengiant vyriausybės strategiją kovai su gyventojų antsvorio didėjimu. Į šį raginimą Velso valdžia atsakė neturinti galios įvesti tokį mokestį.

Nutukimo ekspertas paragino valdžią įvesti riebaus maisto apmokestinimą, teigdamas, kad tai padės sumažinti nutukusių žmonų skaičių Velse, praneša BBC. Dr. Nadimas Haboubi vadovauja svorio valdymo klinikai ir patarinėjo rengiant vyriausybės strategiją kovai su gyventojų antsvorio didėjimu. Į šį raginimą Velso valdžia atsakė neturinti galios įvesti tokį mokestį.

Dabar „Misija ‒ grožis" dalyvė Audronė trykšta energija ir atrodo penkiolika metų jaunesnė nei yra iš tiesų. Tačiau prieš septynerius metus moteris išgyveno dramatiškas skyrybas  su sutuoktiniu. Audronė ilgai nesuprato, kodėl buvo palikta, bet neseniai suvokė, kad atrodo nebepatraukliai. Prislėgta 58 metų moteris ryžosi kardinaliems išvaizdos pokyčiams, po kurių pastebimai atjaunėjusi ieško naujo gyvenimo draugo.

Esame įpratę matyti sveikai besimaitinančius ir nuolat kūna betreniruojančius atletus. Tačiau tokia rutina yra sudėtinga ne tik paprastam žmogui, bet ir sportininkui.

Nuo šeštadienio danai mokės brangiau už produktus, kurių sudėtyje yra daugiau nei du procentai sočiųjų riebalų, praneša Lietuvos radijas. Taip tikimasi net tik pagerinti visuomenės sveikatą, bet ir gauti daugiau pajamų. Nauju mokesčiu tikimasi sumažinti antsvorio problemą, tačiau Prekybos rūmų atstovai spėja, kad danai mėsos, sviesto, sūrio ir riebių užkandžių važiuos pirkti į kaimynines šalis.

Didžiosios Britanijos medikams bus papildomai mokama, jeigu jie įtrauks nutukusius pacientus į kovos su antsvoriu programą. Kaip rašo britų dienraštis „The Daily Mail“, tokią iniciatyvą Nacionalinės sveikatos apsaugos tarnyba (NHS) suplanavo 2012-iesiems metams. Pagal tarnybos planus, bendrosios praktikos ir šeimos gydytojams bus mokamos priemokos už tai, kad konsultuos nutukusius pacientus dėl svorio kontrolės.

Riebalai – turbūt nekenčiate jų? Jus slegia ne tik išvaizda, bet ir rizika susirgti cukriniu diabetu, širdies ligomis ir kitais vidaus organų sutrikimais. Reikia daugiau įrodymų, kad riebalai išties kenkia jūsų sveikatai? Praėjusią savaitę grupelė mokslininkų įspėjo, kad vidutinio amžiaus žmonėms, turintiems antsvorio, rizika susirgti Alzheimerio liga padidėja 80 procentų.

Ar prisimenate posakį: viskas, kas skanu – nesveika? Džiugi naujiena – jis tikrai netiks visais gyvenimo atvejais. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad „blogas“ maistas dažnai net labai teigiamai veikia sveikatą. Kaip ir kodėl? Šokoladas. Šokoladas yra laikomas afrodiziaku, nes į jo sudėtį įeina l-argininas, pagrindinė Viagros sudedamoji dalis. Jis gali apsaugoti nuo širdies ligų, suskystinti kraują ir sumažinti cholesterolio kiekį.

Sakoma, kad gera šeimininkė aliejuje nekepa. Šį kartą klausiame: ar iš tiesų taip? Ką mes žinome apie riebalus? Iš kur jie atsiranda, kokios jų rūšys ir ypatybės? Kaip juos valgyti, gaminti ir laikyti, kad gautume didžiausią naudą ir galėtume drąsiai mėgautis jų skoniu? Kadangi Skonio mokykla didžiausią dėmesį kreipia saviems, mūsų šalies ūkininkų rankomis auginamiems ir gaminamiems produktams, iš visų riebalų išskirsime keletą: augalinius sėmenų ir rapsų aliejus, sviestą ir gyvulinius taukus.