žaliavalgiai

Lietuvą sujaudinusi istorija, kai veganė motina griežtą dietą taikė ir 7 mėnesių kūdikiui, dėl kurios nusilpęs mažylis vos nemirė, iki šiol kelia daugybė klausimų. Medikai tvirtina tokio nusilpusio kūdikio jau seniai nematę ir kaltina mėsos, kruopų košės vaikui nedavusią veganę mamą. O štai žaliavalgiai užsipuolė medikus ir kaltina juos ne kompetencija ir visuomenės kiršinimu.

Daug neva neginčijamų tiesų yra prirašyta ir prikalbėta apie sveiką mitybą. Kartais tam tikri maisto gaminiai tampa tiesiog mados ar stiliaus reikalu, galvojant, kad tai yra labai sveika, tačiau gali būti ir kitaip. Sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė tv3.lt sugriovė keletą visuomenėje įsisenėjusių mitų. Pirmiausia – apie žaliuosius kokteilius. „Žalieji kokteiliai yra labai geras dalykas žaliavalgiams, nes jiems reikia suvartoti tiek pat kilokalorijų, kiek ir kitiems.

Devynmetis Levis – neeilinis vaikas. Jis visą gyvenimą maitinosi žaliai. Taip, tai reiškia ne tik jokių cepelinų, kotletukų ar picų, bet ir jokio virto maisto, daugiausiai tai – vaisiai ir daržovės. Ir Levis, kaip jis pat sako interviu thefruitdoctor.com, yra sveikut sveikutėlis, energingas ir visiškai normaliai besivystantis vaikas. Kaip gi jis gyvena? Levi, kaip ilgai tu maitiniesi 100 % žaliavalgiškai? Nuo gimimo. O dabar man 9-eri.

Nuolat viena prieš kitą kariaujančios nuomonės bei požiūriai: vegetarai ir visavalgiai. Valgantys mėsą pašaipiai žvelgia į atsisakančius mėsos, tvirtindami, kad šie kasdien vaikšto alkani, sulysę, pajuodusiais paakiais bei kankinami įvairiausių reikiamų medžiagų stygiaus. Tuo tarpu atsisakantys mėsos tvirtina, kad ši kaip tik, tik atima iš mūsų dalį energijos bei skatina sveikatos negalavimus.

„Kai sukiesi tame pačiame rate: darbas, prekybos centras, namai, esi visai kaip žiūrkėnas, kuris gal visai ir patenkintas, sotus, tačiau tik todėl, kad daugiau savo grotų nemato pasaulio ir neįsivaizduoja, jog gyvenimas gali būti gyvesnis, sodresnis ir galiausiai laimingesnis“, taip apie savo ankstesnį gyvenimą sostinėje kalba žaliavalgiai Jelena ir Mindaugas. Prieš persikeldami į Molėtų rajone esantį nedidelį kaimelį prie ežero – Jelena ir Mindaugas buvo sėkmingai dirbantys sostinės gyventojai.

Pogrindinės elektroninės muzikos didžėjus, „Techstylism“ komandos narys ir festivalio „Tundra“ organizatorius, 36 metų Dima Vasiljevas, elektronikos gerbėjams geriau žinomas pseudonimu Daimon, vegetariškai maitintis pradėjo prieš 17 metų, o žaliavalgyste susidomėjo prieš ketverius. Jis pats sako, kad tokios mitybos pasirinkimui įtakos nei sveiktos problemos, nei meilė gyvūnams neturėjo. Tiesiog Dima pradėjo gyventi vienas, todėl ėmė daugiau dėmesio skirti tam, ką valgo.

„Esu 3 metų berniuko mama. Nėštumo metu maitinausi veganiškai, žindymo laikotarpis buvo daugiau žaliavalgiškas, o mano vaikas nuo pat pirmųjų dienų yra 100 procentų veganas. Sakyčiau, daugiau vaisiavalgis, nes jo mitybos pagrindas yra vaisiai ir uogos. Sūnelis auga sveikas ir dar niekad nėra sirgęs“, – pradeda pasakoti istoriją apie nėštumą ir sūnų Airijoje gyvenanti Rita. Jauna moteris sako labai nustebinusi gydytojus, kai pirmą sykį apsilankė pas juos jau pastojusi.

Ne tik Lietuvos, bet ir užsienio žvaigždes, tokias kaip „Red Hot Chili Peppers“ žaliu maistu lepinanti sveikos gyvensenos propaguotoja Gražina Gum kviečia šį savaitgalį į jau trečią kartą vyksiantį festivalį „Žalias Fest 2014“. Lukiškių aikštėje sekmadienį įsikurs nemokama skanaus ir sveiko maisto fiesta visai šeimai. „Vis daugiau žmonių susidomi termiškai neapdorotu, sveiku maistu.

„Mano šeimoje visada buvo stengiamasi sveikai maitintis, dar kai buvau mokykloje, o tai buvo prieš gerus 15 metų, mano mama buvo vegetarė. Aš ir tėvas kartais valgydavom mėsą, tačiau nebuvom dideli jos mėgėjai. Nei tėtis, nei aš nesiverždavom kepti kepsnių. Laikui bėgant atsisakiau mėsos, tai vyko labai natūraliai, tiesiog nebenorėjau jos valgyti, mėsa man sukeldavo nemalonių jausmų, prastą virškinimą ir dar prastesnes emocijas“, – taip savo pasakojimą pradeda vilnietis teisininkas Marijus.

„Žaliavalgiai kaip karvės tik žolę rupšnoja“, – šaiposi žmonės neturintys žalio supratimo apie ką kalba. Tiesa, jie pasišaipo ne iš tų, kurie žaliavalgiauja, jie šaiposi iš savęs demonstruodami neišmanymą. Pavasaris – metas, kai žaluma ne tik apgaubia miestą, tačiau vis dažniau pasirodo ir mūsų lėkštėse. O kitiems ir puiki galimybė išbandyti žaliavalgio gyvenimą. Apie žaliavalgystę kalbamės su žalio maisto restorano „Raw Raw“ vadove Olga Dzindzeleta.

Vasara – puikiausias metas pradėti maitintis sveikiau arba bent jau išmėginti žaliavalgių patiekalus. „Man svarbu, kad žmonės galėtų maitintis sveikiau,atrastų savo derinius ir pajaustų, kaip tai gali būti gardu. Pasirodo, sveikas maistas gali būti ir labai gardus, – sako projekto „Žalia mityba“ Lietuvoje vadovė Gražin Gum. – Tai, kad žaliavalgiai maitinasi nuobodžiai, tik lapais ir daržovėmis.

Antradienio pavakarę į žaliavalgių restoraną RAW RAW susirinko tie, kurie neabejingi savo sveikatai ir tuo, kuo maitinasi. Čia vyko susitikimas su Annos Wigmore gyvo maisto konferencijos svečiais, kurie atvyko iš viso pasaulio. Konferencijoje dalyviai dalijosi informacija ne tik kaip sveikai maitintis ir sulaukti garbaus amžiaus, bet ir kaip tinkamai maitinantis įveikti ligas.

Šiandien dažnai girdime sąvokas žalias arba gyvas maistas, o žmonės praktikuojantys šias sveikos mitybos idėjas gali ilgai pasakoti ir įrodyti tokio maisto vertę. Žalias – tai toks maistas, kuris nebuvo termiškai apdorotas aukštesnėje nei 43 laipsnių temperatūroje. Gyvu ir pačiu vertingiausiu maistu vadinamos sudaigintos sėklos, riešutai, jauni daigai ir želmenys bei iš daigų ar želmenų išspaustos sultys.

Kaune šeštadienio vakarą koncertavusios pasaulinio garso amerikiečių roko grupės „Red Hot Chili Peppers“ nariai, visiškai atsitiktinai susipažinę su keliais lietuvaičiais ne tik, kad gyrė skanų maistą, įleido juos į savo koncertą, bet ir kvietė atvykti į Ameriką. Grupę pakerėjo žaliavalgių restoranas Populiarios grupės atlikėjai liko pakerėti sostinėje įsikūrusio žaliavalgių baro „RAW42“ valgiais.

Rytas (gal kiek po 10:30), tik kur ne kur iš gatvės ausis pasiekia pratipenančio šunyčio ir jo šeimininko pėdų, besiremiančių į rasotą miesto grindinį, garsai... Durys kiek praviros, pro jas sklinda vaiski vasaros šviesa, žaluma ir gaivus vaisių kvapas bei besisukiojančios grakščios moters siluetas.

Termiškai neapdorotą maistą vartojantys žmonės sveikatos bėdų turi kur kas mažiau nei tradicinės virtuvės šalininkai. Kai karšta, retai kam norisi šiltų patiekalų, sunkiai virškinamų mėsos kepsnių. Tačiau žaliavalgiai maisto neverda ir nekepa, nesvarbu, koks būtų sezonas. Anot jų, tik žaliame, vadinasi, gyvame, maiste išlieka visos žmonėms reikalingos medžiagos – vitaminai, mineralai ir fermentai.