velykų patiekalai

„Kai pabosta įprasta balta mišrainė, maišau šią šiek tiek kitokią, bet gaivesnę jos versiją. Šia mišraine mane prieš keletą metų pavaišino kaimynė Edita. Ir nuo tada ji papildė mano mėgstamų mišrainių sąrašą. Taigi receptu dalinuosi ir su jumis“, – sako tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Mišrainės ingredientai: 5 virtos bulvės; 2 virtos morkos; 3 virti kiaušiniai; 1 poras; 0,3 l konservuotų kukurūzų; Žiupsnis druskos; Žiupsnis pipirų; Majonezo pagal poreikį.

Parduotuvėse įsibėgėja priešvelykinis apsipirkimas. Šiltą savaitgalį gyventojai praleis ne tik namuose prie stalo, bet ir lauke: keps marinuotą mėsą, šašlykus. Pasak prekybininkų, šiemet žmonės tiek noriai perka jau paruoštą maistą, tiek planuoja gaminti patys. Daugiau apie tai – TV3 Žinių reportaže.  Vienas iš prekybos tinklų demonstruoja, kokius patiekalus siūlo įsigyti savo klientams.

„Dalinuosi dar viena mišraine Jūsų šventiniam stalui. Tiesą sakant šią mišrainę gaminu jau daug metų ir ko gero kai pradėjau rašyti apie maistą buvau pasidalinusi ir šiuo receptu, bet kada tai buvo... Tad perdariau ir nuotrauką šiokią tokią dar padariau ir rodau vėl, nes gal netyčia nematėte, o geri ir skanūs dalykai turi būti matomi“, – rašo tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė.

Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco su TV3 laida „La maistas“ tęsia skaniausias kulinarines keliones po Lietuvą ir dalinasi neatsivalgomų patiekalų receptais. Artėjant Velykoms Gian Luca pasidalino gardžios pavasariškos žirnelių užtepėlės receptu, kuri taps šventinio stalo hitu. Šįkart Gian Luca lankėsi Vievyje esančioje kepyklėlėje, kur gaminami lietuvių pamėgti gaminiai – nuo šakočių iki kibinų. Čia jį pasitiko mama ir dukra – Nijolė ir Iveta, kepyklos „Tai‘Veta“ įkūrėjos.

„Šį kartą aprašysiu paprastą, greitai paruošiamą ir skanią mišrainę. O kadangi ją galima sumaišyti ir su majonezu, ir su aliejumi tai abu variantus – jau aprašiau. Matote, kaip greitai. Ji taip greitai ir ruošiama“, – rašo tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Jums reikės: karšto rūkymo žuvies (man skaniausia su ešeriu, bet nieko ir su jūros lydeka), 1 svogūno galvutė, 1 obuolys, konservuotų žirnelių, 5 pipirų mišinio, svogūno laiškų, krapų, aliejaus arba majonezo.

„Šventinio Velykų stalo patiekalas – gardūs įdaryti kiaušiniai. Šis receptas tiks ir po Velykų, kai lieka kiaušinių, o valgyti įprastai jų jau nebesinori“, – sako tinklaraštininkė Rasa. Reikės: Kiaušinių (kietai virtų) – 8 vnt.; Rūkytos šoninės plonai pjaustytų juostelių (pakepintų) – 4–5vnt.; Marinuotų mažų agurkėlių – 2 vnt.;  Majonezo – 1/4 puodelio(1 puodelis 240 ml); geltonųjų garstyčių – 1/2 arb.šaukštelio; Marinuotų agurkėlių skysčio – 2 arb.

Gražiausios pavasario šventės proga TV3 laida „La maistas“ nustebino žiūrovus – vietoj laidos vedėjo Gian Lucos Demarco, laidą vedė jo bičiulis, Lietuvoje gyvenantis italas Salvatore. Jis ne tik pažindinosi su lietuviškais Velykų papročiais, bet ir pats parodė, kaip pasigaminti gardžius šonine įdarytus kiaušinius. Geriau pažinti lietuvių mėgstamus šventinius patiekalus ir kiaušinių marginimo subtilybes jam padėjo trijų vaikų tėvai Žemyna ir Giedrius.

Artėjant Velykoms, daugelis jau planuoja, ką dės ant šventinio stalo. Ant jo neretai atsiduria ir silkė, kuri ne tik skani, bet ir naudinga. Tačiau maisto technologė Justina Kaveckė primena – svarbu nepamiršti saiko. Maisto technologė, „Švarus vidus“ įkūrėja J. Kaveckė pažymi, kad silkė – naudinga organizmui, jei renkamės kokybišką produktą ir prieš įsigydami skaitome, kas parašyta etiketėje.

Artėjant Velykoms verta apgalvoti, ką gaminsite, tad kviečiame šventinį stalą praturtinti dviem gardžiais patiekalais – lašišos tartaru su vasabi avokadu ir netikru zuikiu, įdarytu kiaušiniais. Kaip žingsnis po žingsnio pagaminti šiuos patiekalus, pamatysite jau šio šeštadienio TV3 laidoje „Gardu gardu“. Lašišos tartaras su vasabi avokadu Tartarui jums reikės: ~600 g šviežios lašišos filė 1 valg. šaukšto majonezo 1 valg. šaukšto kepintų sezamų aliejaus 1 valg.

INGREDIENTAI: 1 gūželė salotų ( lapinės) 3 vienetai kiaušinių ((kietai virti)) 40 gramų sviesto 4 vienetai stintų ( keptos) 25 gramai sūris (rokforo ) 1 valgomasis šaukštas krapų (smulkinti) 5 vienetai ridikėlių 25 gramai ikrų 150 gramų jogurto ( natūralus) 2 arbatiniai šaukšteliai citrinų sultys 1 žiupsnelis druskos 1 žiupsnelis pipirai (malti ) Paruošimo laikas: Apie 1 val.

INGREDIENTAI: 8 vienetai kiaušinių (virti) 50 gramų tunų (konservuotas) 50 gramų menkių (kepenėlės (konservuotos)) 50 gramų sūris (fermentinis) 2 valgomieji šaukštai majonezo 1 galva svogūnų 1 skiltelė česnakų 4 vienetai alyvuogių 1 arbatinis šaukštelis svogūnų laiškų (smulkinti) šiek tiek druskos šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Apie 1 val.

INGREDIENTAI: 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių 200 gramų sviesto 1 arbatinis šaukštelis cinamono 0.5 arbatinio šaukštelio gvazdikėlių 1 vienetas kiaušinių 0.5 arbatinio šaukštelio imbierų 1 valgomasis šaukštas grietinės 200 gramų cukraus 500 gramų kvietinių miltų šiek tiek citrinų sultys šiek tiek cukraus pudros šiek tiek pabarstukų Paruošimo laikas: Apie 1 val.

INGREDIENTAI: 5 vienetai kiaušinių (kietai virti) 5 valgomieji šaukštai grietinės 1 vienetas skumbrių (karšto rūkymo, nedidelė) 2 valgomieji šaukštai sviesto (minkštas) 1 arbatinis šaukštelis garstyčių šiek tiek ikrų šiek tiek druskos šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 5 PARUOŠIMO BŪDAS: Nuluptus kiaušinius perpjaukite išilgai per pusę, išimkite trynius. Nuo skumbrės nulupkite odą, išimkite kaulus ir supjaustykite.

INGREDIENTAI: 2 pakeliai želės 2 vienetai mandarinų 1 žiupsnelis kokosų drožlių Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 3 PARUOŠIMO BŪDAS: Želė pagaminame pagal instrukciją ant pakuotės, supilstome į formeles arba kiaušinių lukštų puseles, dedame po mandarino skiltelę ir dedame į šaldytuvą sustingti. Sustingus, išimame iš formelių, sulipdome dvi puseles ir pabarstom kokoso drožlėmis.

INGREDIENTAI: 200 gramų grietinėlės 1 vienetas želatinos 10 vienetų kiaušinių ((tušti lukštai)) 1 vienetas želės (persikų) 1 vienetas želės (braškių) 1 vienetas želės (citrinos) 1 vienetas želės (aviečių) Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 10 PARUOŠIMO BŪDAS: Pirmiausia pasiruošiame kiaušinių lukštus. Atsargiai praduriame kiaušinių viršūnėles ir švirkštu ištraukiame kiaušinio baltymą ir trynį.

INGREDIENTAI: 500 gramų silkių 500 gramų svogūnų 1 žiupsnelis druskos 100 mililitrų aliejaus 1 žiupsnelis cinamono 150 gramų morkų 150 gramų persikų (džiovinti) 5 valgomieji šaukštai pomidorų padažo 1 žiupsnelis pipirai (juodi) šiek tiek citrinų Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Persikus pavirti vieną minutę, nuvarvinti vandenį.

INGREDIENTAI: 300 gramų vištiena (file) šiek tiek agurkų (švieži) 2 kiaušinių šiek tiek svogūnų šiek tiek krapų šiek tiek majonezo 1 pakelis tešlos (bemielė) Aptepimui: 1 arbatinis šaukštelis pomidorų padažo 2 valgomieji šaukštai sulčių ((morkų)) Papuošimui: šiek tiek salotų (ar kiti žalumynai) Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 10 PARUOŠIMO BŪDAS: Tešlos lakštą supjaustyti į 1 cm storio juostas.

INGREDIENTAI: 500 gramų kvietinių miltų 250 mililitrų pieno 1 valgomasis šaukštas cukraus 20 gramų šlapių mielių 10 gramų sausų mielių 60 gramų sviesto 1 vienetas kiaušinių 1 arbatinis šaukštelis druskos 120 gramų sviesto 150 gramų cukraus 3 arbatiniai šaukšteliai cinamono Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

INGREDIENTAI: 5 vienetai kiaušinių 3 galvos svogūnų 3 valgomieji šaukštai petražolių (džioviti) 100 gramų sviesto 3 valgomieji šaukštai džiūvesėlių 10 riekių batono (ilgas) 10 vienetų ridikėlių šiek tiek druskos šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Artėja spalvingiausios metų šventės – Šv. Velykos, taigi TV3 laidos „La Maistas“ šefai Tomas Rimydis ir Vylius Blauzdavičius bei laidos viešnia Ieva Pikžirnytė ne tik gamins įvairiausius patiekalus šventiniam stalui, bet ir pademonstruos, kaip marginti kiaušinius natūraliais dažais. Laidos viešnia gastro gidė, kavos ir maisto ekspertė Ieva gamins geltoną kaip saulė varškės keksą su aguonomis ir avietėmis. Saulės geltonumą keksui suteiks ciberžolė.

Internete gausu informacijos apie Velykas, jų papročius ir tradicijas Lietuvoje. Turbūt kiekvienas iš mūsų galėtų įvardinti bent po keletą, be kurių neįsivaizduojamos Velykos. Tačiau šiemet kviečiame Velykų proga išbandyti tai, ko dar galbūt nebandėte niekada. Siūlome šįkart šv. Velykoms paruošti dar neragautų kepinių ar nematytų dekoracijų. Tai ne tik originalu, bet ir nesudėtinga paruošti.

 Nuo seno prieš šventes šeimininkės gamindavo mėsos vyniotinius, kad būtų kuo pavaišinti netikėtai užsukusius svečius. Šiek tiek plaktuku pamuštą mėsą jos pagardindavo prieskoninėmis žolelėmis, pipirais ar druska, susukdavo, iškepdavo ir prislėgdavo. Vyniotinius dažniausiai patiekdavo šaltus, pjaustytus griežinėliais, su duona ir raugintais agurkėliais. Mėsos vyniotinius galite pasigaminti patys, o receptų galite rasti įvairių, tačiau tai užtruks.