Skaidrės tortų paragavę žmonės kaskart giria jų tobulą skonį. O ką jau kalbėti apie desertų išvaizdą – neretai juos gaila net pjaustyti.
Pastovų darbą iškeitė į svajonės išsipildymą
Skaidrė pagal išsilavinimą yra teisininkė, baigusi teisės ir valdymo studijas. Virš 20 metų ji dirbo tame pačiame darbe teisės srityje. Kaip pasakoja moteris, darbas jai patiko, kolektyvas ir vadovai buvo puikūs, tačiau ji sako jautusi, kad tą akimirką jai kažko trūko.
„Atrodo, viskas kaip ir gerai, darbe tave vertina, visgi „vidinis balsas“ nedavė man ramybės. Norėjau būti namuose, kažką kurti, gaminti. Gaminti mėgau nuo vaikystės. Ir mane užkabino nuostabioji konditerija“, – sako pašnekovė.
Pajautusi, kiek daug laimės jai suteikia galimybė sukiotis virtuvėje ir gaminti desertus, Skaidrė nusprendė mesti pastovų darbą ir pradėti savo kelionę konditerijos pasaulyje.
„Atėjo tas momentas, kai reikėjo nuspręsti, ar toliau siekti karjeros, ar pulti stačia galva į kažką nežinomo. Viską mečiau, išėjau iš valstybinio, su perspektyva, gero darbo. Be jokios abejonės, aš turėjau tokią galimybę.
Man labai pasisekė, nes turėjau galimybę viską pakeisti, daryti tai, kas džiugina mane ir kitus, verčia jausti pilnatvę ir pasitenkinimą savimi. Dabar aš visa galva pasinėrusi į „Jos Didenybę Konditeriją“, – šypsosi moteris.
Pirmieji ragautojai buvo šeima
Skaidrė pasakoja, kad gaminti mėgo nuo vaikystės. Tačiau nusprendusi pradėti kurti desertus, ėmė lankyti daug įvairių kursų ir mokymų, kad galėtų tobulinti savo žinias ir pagamintų ne tik tobulu skoniu, bet ir išvaizda išsiskiriančius tortus.
Dabar dviejų vaikų mama jau trejus metus visą savo laiką skiria konditerijai, kuri tapo jos pagrindine gyvenimo veikla.
„Man tortų gaminimas, jų dekoravimas yra kaip kūryba, menas, tai tam tikra saviraiška. Kiekvieną kartą kažkas naujo ir nepakartojamo. Tiesiog „kaifuoju“ nuo viso proceso“, – teigia pašnekovė.
Pirmieji moters desertų vertintojai buvo jos šeima, kurie be galo palaikė Skaidrę ir skatino ją nenustoti gaminti.
„Jiems labai patiko ir labai gyrė, na, tai juk mano šeima, ką kito jie galėjo pasakyti. Jie gerokai pagražino“, – kukliai sako Skaidrė.
Tortas „Molbertas“ – tikras iššūkis
Pašnekovė pasakoja, kad konditerijos kelio pradžia buvo kupina iššūkių ir tokius desertus, kokius ji kuria dabar, pavyko pagaminti tikrai ne iš pirmo karto.
„Buvo daug klaidų tiek skonio, tiek tekstūros atžvilgiu. Pirmas tortas, žinoma, buvo šeimai. Kaip aš juo didžiavausi, o dabar kai pažiūriu, tai labai toli iki mano dabartinių darbų. Bet mes visi juk nuo kažko pradedam“, – šypsosi Skaidrė.
Pasak moters, sunkiausia darbo dalis gaminant tortus yra jų dekoravimas, nes kaskart reikia perprasti daug naujų, besikeičiančių technikų ir tekstūrų. Tačiau nauji iššūkiai Skaidrę tik dar labiau skatina tobulėti.
Kol kas daugiausiai laiko ir pastangų moteriai kainavo jos tortas „Molbertas“, kuriuo pasidalinus socialiniuose tinkluose ji sulaukė daug gražių komentarų, kad šis tortas primena ne desertą, o tikrą meno kūrinį.
„Tortas „Molbertas“ buvo vienas iš sunkesnių mano projektų. Jis tikrai sudėtingas dekoro atžvilgiu. Daug įvairių detalių iš skirtingų medžiagų, tokių kaip ganašas, šokoladas, izomaltas, kurias dariau iš anksto, įvairios tekstūros.
Žinoma, taip pat piešimas kremu ir spalvų derinimas. Paties torto gamyba užtrunka dvi dienas. Tada jo dekoravimas, įvertinus tai, kad tam tikros detalės buvo jau padarytos. Pirmą kartą darant rankytės drebėjo“, – neslepia Skaidrė.
Sulaukia daugybės užsakymų
Patobulinusi savo žinias ir iškepusi ne vieną sudėtingą ir išskirtinį tortą, moteris nusprendė pradėti prekiauti „Skaidrės Saldumynais“. Pasak moters, ji gali išpildyti kiekvieno kliento norą, nes įvairių skonių ir papuošimų pasirinkimas išties yra didelis.
„Tortų skonių yra įvairių – nuo šokoladu kvepiančio karamelinio-šokoladinio torto iki lengvo puraus vanilinio su citrusų ar uogų skoniu“, – pasakoja pašnekovė.
Moteris neslepia užsakymų sulaukianti išties daug, todėl kartais tenka paplušėti ir naktimis. Ji stengiasi viską daryti atsakingai ir kruopščiai, kad kiekvienas klientas liktų patenkintas įsigijęs jos burnoje tirpstančius desertus.
„Man labai malonu ir svarbu gauti grįžtamąjį ryšį iš klientų. Kiekvieną kartą labai pergyvenu ir nerimauju, kaip įvertins. Bet visus savo gaminius tikrai darau su meile ir iš širdies.
Klientai džiaugiasi ir giria mano gaminius. Tikrai daug malonių ir gražių žinučių sulaukiu. „Tfu tfu“, tikiuosi nebus piktų klientų ir ateityje“, – šypsosi Skaidrė.
Pašnekovė pasakoja netolimoje ateityje svajojanti įsirengti savo studiją bei toliau tobulinti turimas žinias, kad klientus galėtų nustebinti vis naujais ir niekur nematytais desertais.
„Nuo rugsėjo pradėsiu lankyti tapybos kursus, tai dar viena mano svajonė, kuri labai stipriai susijusi su mano veikla. Spalvos, jų derinimo teorija, piešimo technika – tai neatsiejama konditerio darbo dalis“, – teigia moteris.
