stirniena

INGREDIENTAI: šiek tiek čiobrelių (džiovinti) šiek tiek mairūnų 50 gramų spanguolių (džiovintos) šiek tiek kiaulės lašinių 0.5 kilogramo kiaulės faršo 1.5 vieneto sultinio (kubelis) šiek tiek prieskonių (žvėrienos) šiek tiek kadagio uogų 0.5 kilogramo stirnienos (nugarinė) šiek tiek raudonėlių PARUOŠIMO BŪDAS: PATIEKIMUI: trintos spanguolės (ne uogienė!!! ) parduodamos pusės litro stiklainiuose (apie 8lt) kaip ir uogienės; Aš perku didesnėj...

INGREDIENTAI: šiek tiek čiobrelių šiek tiek juodųjų pipirų 4 vienetai morkų 4 vienetai pastarnokų (ar petražolių šaknys) 4 vienetai svogūnų 200 gramų baravykų šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto 20 vienetų kadagio uogų 800 gramų stirnienos (ar veršiena) PARUOŠIMO BŪDAS: Tešlos kepurei papildomai reiks: 2 stiklines miltų, 100 g grietinės, 2 kiaušinių, 2 šaukštų sviesto, druskos.

INGREDIENTAI: šiek tiek cinamono šiek tiek cukraus šiek tiek gvazdikėlių šiek tiek kmynų (grūsti) 1 vienetas morkų 2 vienetai salierų 1 vienetas svogūnų šiek tiek taukų (riebalų) 2 valgomieji šaukštai juodos duonos (džiūvesėliai) šiek tiek druskos 2 stiklinės sultinio 800 gramų stirnienos PARUOŠIMO BŪDAS: Marinatui papildomai reikės: 1 stiklinė 3% acto, truputį pipirų, lauro lapelių, kadagio uogų, kardamonų, citrinos žievelių.

INGREDIENTAI: 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus 5 vienetai juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapai) 2 vienetai morkų 2 saujos petražolių 2 vienetai salierų (stiebai) 2 vienetai svogūnų 2 stiklinės acto 2 stiklinės vandens 1 valgomasis šaukštas druskos 1.5 kilogramo stirnienos PARUOŠIMO BŪDAS: Marinatui į verdantį vandenį sudedame supjaustytus svogūnus, petražoles, salierus, morkas, suberiame druską, pipirus bei šiek tiek cukraus ir ...

INGREDIENTAI: 0.5 vieneto citrinų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių 150 gramų kiaulės lašinių (rūkyti) šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto 0.5 stiklinės grietinės 1 kilogramas stirnienos (nugarinė) 1 arbatinis šaukštelis garstyčių padažo PARUOŠIMO BŪDAS: Nugarinė ištrinama pipirais ir druska, labai tankiai prismaigstoma juostelėmis supjaustytų lašinių ir dedama į keptuvą prismaigstytąja lašinių puse...

INGREDIENTAI: 1 vienetas margarino ("Kotanyi" pipirinis) 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių 100 mililitrų aliejaus 1 kilogramas stirnienos PARUOŠIMO BŪDAS: Padarome marinatą - Kotayni pipirinį marinatą supilam į indą, supilame aliejų ir įdedame du šaukštelius garstyčių. Išmaišome ir pamarinuojame stirnieną per naktį. Kepame orkaitėje.

INGREDIENTAI: 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas paprikų (raudonoji) 3 vienetai pomidorų pastos 100 gramų ryžių 3 vienetai svogūnų 300 gramų baravykų (švieži) šiek tiek druskos šiek tiek prieskonių (žvėrienos) šiek tiek mėtų (lapeliai) 500 gramų stirnienos 0.5 stiklinės pomidorų pastos PARUOŠIMO BŪDAS: Stirnieną nuplauti, supjaustyti plonais griežinėliais, nusausinti.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 200 gramų kiaulienos kumpio (rūkytas) 200 gramų kiaulės lašinių šiek tiek taukų (riebalų) 1.5 valgomojo šaukšto kvietinių miltų 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo 2 vienetai marinuotų agurkų šiek tiek druskos 1 stiklinė grietinės šiek tiek kadagio uogų 800 gramų stirnienos (be kaulų) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa supjaustoma į 8 gabalus.

INGREDIENTAI: šiek tiek raudonojo vyno (pigiausias (geriausia iš tetrapakų)) šiek tiek druskos šiek tiek prieskonių (pipirai aitrioji ir saldžioji paprikos, medžiotojų prieskoniai, garstyčios nesmulkintos (sausos) ir tt) šiek tiek stirnienos (nugarinė) PARUOŠIMO BŪDAS: Stirnienos nugarinę (geriausia šviežią) supjaustykite į lygias dalis (greičiausiai gausis 4 gabalėliai apie 20 cm ilgio) ir panardinkite į pasūdytą (galite įdėti pipirų) vyną.

INGREDIENTAI: 1 vienetas apelsinų šiek tiek bulvių 1 vienetas citrinų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek morkų 1 vienetas porų šiek tiek salierų (lapai) šiek tiek slyvų (džiovintos) šiek tiek kiaulės lašinių šiek tiek alyvuogių aliejaus šiek tiek raudonojo vyno (sausas) šiek tiek druskos šiek tiek prieskonių (stirnienos) 1 kilogramas stirnienos (šlaunis) PARUOŠIMO BŪDAS: Iš atšaldytos stirnienos šlaunies išimkite kaulą, ...

Kokie yra lietuvių žvėrienos vartojimo įpročiai? Žvėrienos perdirbimo įmonės „Viltlit“ užsakymu atlikta internetinė apklausa parodė, kad tik ketvirtadalis apklaustųjų nėra nei karto ragavę žvėrienos produktų. Mėgstantys šią mėsą Lietuvos gyventojai ją labiausiai vertina dėl skonio savybių (21,4 proc) ir ekologiškumo (18,1 proc.), o mėgstamiausia žvėrienos rūšimi respondentai dažniausiai įvardijo stirnieną (24 proc.

Šis, kiek netradicinis patiekalas skirtas ne tik medžiotojams, bet ir gurmanams. Mat stirniena nėra labai dažnai valgoma mėsa. Ingredientai (4 asmenims): 0,800 g. stirnienos kumpio,0,120 g. svogūnų, 0,080 g. rūkytos šoninės, lauro lapelių, česnako, druskos, pipirų, 200 ml. raudonojo vyno, alyvuogių aliejus, apelsinų žievelės (nuo dviejų apelsinų),apelsinų sulčių (trys šaukštai), miltų (trys šaukštai). Gaminame: Stirnienos kumpį apkepiname keptuvėje, supjausčius nemažais kubeliais.