šefas

Žymus virtuvės šefas mirror.co.uk. davė keletą patarimų, kaip iškepti tobulas skrudintas bulves. Daugelis mano, kad moka iškepti tobulai apskrudusias bulves orkaitėje, bet nors kiekvienas turime savo seniai išbandytų metodų, kartais jos vis tiek neiškepa taip tobulai, kaip praėjusį kartą. Pasitaiko, kad tikitės skardos tobulai iškepusių bulvių (traškių išorėje ir purių viduje), ir liekate nusivylę. Niekas nenori netobulai iškepusių bulvių, ypač tada, kai stengiamės padaryti įspūdį.

Vis populiarėjanti mada – rinktis vietiniuose ūkiuose užaugintą produkciją. Populiarėja turgūs, vis daugiau ūkininkų krautuvėlių įsikuria didžiuosiuose miestuose. Tačiau kuo gyvena patys ūkininkai? Kaip atsirinkti geros kokybės, natūralų, sveiką produktą? Ką iš jų pasigaminti namuose? Visa tai – naujame kulinariniame projekte „Ūkio šefas“ su gerai Lietuvoje žinomu BBQ meistru Vyliumi Blauzdavičiumi. Premjera – birželio antrą dieną, sekmadienį, 9 val.

Šeštadienio rytais iš televizoriaus ekranų besisveikinantis italas virtuvės šefas Gian Luca Demarco turi daug veiklos. Su žmona Egle augina tris vaikus, rūpinasi studijos „Kulinarinė studija“ statybomis ir kartu su Ali Gadžijevu TV3 televizijoje veda kulinarinę veiklą „Gardu gardu“. Apie šeimą, darbus ir ateities planus charizmatiškasis virtuvės šefas sutiko pasikalbėti su naujienų portalu tv3.lt. Nesipyksta auklėdami vaikus Pernai metais Gian Luca su žmona Egle susilaukė trečiosios atžalos.

Atšilus orams, vis daugiau ir daugiau žmonių išsiruošia į lauką ir ruošia maistą ant laužo. Nors parduotuvėse galima rasti daugybę priemonių, skirtų mėsos kepimui grilyje, dažnai žmonės daro vieną klaidą. Taigi, kaip tobulai iškepti mėsą grilyje? Virtuvės šefas ir TV3 laidos „Gardu gardu“ vedėjas Gian Luca Demarco sakė, kad mėsą reikėtų rinktis tokią, kokią mėgsti. Be to, virtuvės šefas davė svarbų patarimą apie mėsos kepimą.

2 milijonus sekėjų feisbuko paskyroje turintis puslapis „Eater“ pasidalijo vaizdo įrašu, kuriame garsus šefas Sheldonas Simeonas aplanko Čikagoje esantį lietuvių restoraną.  Šefas kartu su restorano savininku gamina maistą bei jį degustuoja, vyro reakcija pirmą kartą paragavus lietuviško maisto išties smagi. Nustebino gamyba „Nieko nežinau apie Rytų Europos maistą, tačiau manau šiandien sužinosiu,“ – juokavo šefas.

Garsus amerikietis virėjas, televizijos laidų vedėjas ir rašytojas Anthony Bourdainas penktadienį buvo rastas negyvas viename Prancūzijos viešbutyje, pranešė televizija CNN. CNN penktadienį paryčiais paskelbtame pranešime sakoma, kad šios televizijos kulinarinių kelionių laidos „Parts Unknown“ vedėjas veikiausiai nusižudė. „Su nepaprastu liūdesiu galime patvirtinti mūsų draugo ir bendradarbio Anthony Bourdaino mirtį, – rašo CNN.

Londone sekmadienį vykusiame maratono bėgime dalyvavęs ir apalpęs 29 metų virtuvės šefas mirė, pirmadienį pranešė karščiausio per visą didmiesčio istoriją bėgimo organizatoriai. BBC televizijos kulinarijos šou „MasterChef: The Professionals“ pernai dalyvavęs Mattas Campbellas susmuko prie 22,5 mylios (36,2 km) žymos. „Nors dalyviui vietoje buvo suteikta budėjusių medikų pagalba, vėliau ligoninėje jis mirė“, – sakoma organizatorių pranešime.

Paryžiuje šurmuliuoja prestižinis virėjų konkursas „Bocuse D'or“ ir jo finale grumiasi aštuoni geriausi šefai. Visi jie ir taip darbuojasi prestižiniuose, „Michellin“ žvaigždėmis apdovanotuose restoranuose, tačiau šio iššūkio atsisakyti negalėjo. Per penkias valandas su dviejų asistentų pagalba jie turėjo kuo išmoningiau paruošti omaro užkandėlę ir pagrindinį jautienos patiekalą aštuoniems žmonėms.

Garsus virtuvės šefas Tyleris Florence'as tvirtina, kad daugelis žmonių visą gyvenimą bulvių košę gamina neteisingai. Anot jo, yra labai paprastas būdas situaciją pagerinti ir garantuoti, kad ruošiama košė taptų pačiu puikiausiu patiekalu, rašo news.com.au. Šefas tvirtina, kad tradiciškai bulvės pirmiausiai išverdamos vandenyje, o tuomet jas trinant pridedama pieno ar grietinėlės ir sviesto.

Restoranų pasaulyje kaip žuvis vandenyje besijaučiantis maisto ekspertas Linas Ginaitis bei technologijų kompanija „Samsung“ žada įgyvendinti didžiausių virtuvės entuziastų svajones naujame „Samsung Galaxy“ realybės šou „Svajonių šefas“. Dvylika geriausiai atrankoje pasirodžiusių jaunuolių iš Lietuvos, Latvijos ir Estijos galės panirti į intriguojantį kulinarijos nuotykį, pasisemti žinių iš geriausių srities profesionalų ir laimėti vertingų prizų bei Baltijos šalių svajonių šefo titulą.

Nors Franco Noriega puikiai sekėsi dirbti modeliu, jis nusprendė savo talentu ir žiniomis pasidalyti su kitais. Sveiką maistą propaguojantis ir šimtus receptų žinantis 27-erių vaikinas nusprendė tapti šefu ir vaizdo įrašais dalytis internete. Jis nori žmones įkvėpti maitintis sveikai, bet skaniai, o jo būdai – labai patinkantys moterims. Jis gamina tik su apatiniais, todėl jo populiarumas išaugo kaip ant mielių.

Fotografas Edgaras Su užfiksavo, kaip ruošiamas maistas vienoje gana skurdžioje Singapūre esančioje kavinėje. Tiesa, šios nuotraukos darytos šių metų vasarą. Ko gero, keisčiausia tai, kad maistas, nors ir ruošiamas labai skurdžioje aplinkoje, vis tik galiausiai lėkštėje atrodo ganėtinai skaniai. Singapūras išsiskiria kultūrų įvairove, todėl ir maistas kavinėse – patiems išrankiausiems žmonėms. Singapūro ekonomika paremta turizmu, turistų į šalį kasmet atvyksta daugiau, nei joje yra gyventojų.

Jauniausioji „pikčiausio kulinaro pasaulyje“ Gordono Ramsay dukra Matilda žengia tėčio išmintu keliu. Jau dabar 18-metė dažnai pasirodo bendruose kulinariniuose šou ir tikina, kad gamina net geriau. Visgi nuosavą laidą Matilda turėjo nuo 14-os metų. „Labai mėgstu erzinti tėtį. Dažnai sakau, kad gaminu geriau už jį. Bet aš tikrai geriau gaminu padažus“, - juokiasi Matilda. Ji tikina, kad profesionalus tėtis nuo mažens mokė, kaip gaminti, tačiau kiti trys vaikai retai sukasi virtuvėje.

Praėjusią savaitę, gegužės 26-27 d., Maskvoje vyko jaunųjų pasaulio konkurso „San Pellegrino Young Chef 2016“ pusfinalis, kuriame buvo renkamas geriausias „Rusija, NVS ir Baltijos šalys“ regiono jaunasis virėjas. Dėl šio titulo varžėsi geriausių šio regiono virėjų dešimtukas, tarp kurių ir lietuviai – „Time“ restorano virėjas Ignas Višinskas bei „Sweet Root“ restorano virėjas Justinas Misius. Geriausiu regiono šefu pripažintas Hezret Berdiev, „Four Seasons Hotel Lion Palace“ vyr.

Visi žino, kad Jamie Oliveris gamina puikiai. 40-metis virtuvės šefas dėl savo kulinarinių gebėjimų žinomas visame pasaulyje. Tačiau ar žinojote, kad tik būdamas 38-erių jis pirmą kartą perskaitė visą knygą? Lažinamės, kad ne! Anksčiau garsenybė dažniausiai perskaitydavo vos pusę knygos ir vėliau ją pamiršdavo. Taip yra dėl to, kad maisto ruošimo profesionalas turi disleksijos sutrikimą.

Kelios minutės gamybos, šiek tiek laukimo ir saldūs javainių batonėliai paruošti! Šį kartą kulinarijos studijos „Čiop Čiop“ šefas dalinasi savo receptu, kaip greitai ir lengvai patiems pasigaminti skanėstus namuose.

 Jei į duris jau beldžiasi svečiai, kulinarijos studijos „Čiop Čiop“ šefas Jonas Jonušas rekomenduoja paruošti ypatingus užkandžius, į pagalbą pasitelkus sausainius, šviežiai rūkytą lašišą bei špinatų lapus. Užtruksite vos kelias minutes.  Jums reikės: 1. Šviežiai rūkytos lašišos; 2. Sausainių „Selga Nature“; 3. Špinatų lapų; 4. Medaus ir garstyčių vienodomis dalimis; 5. Šlakelio balzaminio acto.  Lygiomis dalimis pakepinkite garstyčias ir medų.

Vienas garsiausių Šveicarijos virtuvės šefų Philippe Rochat mirė trečiadienį, važiuodamas dviračiu pasijutęs blogai, pranešė policija. 61 metų šefas, kuris buvo didelis dviračių sporto entuziastas, trečiadienio rytą su dar dviem žmonėmis išvažiavo dviračiais ir mirė, „kaip manoma, susirgęs“, pietvakarinio Vo kantono policijos atstovas sakė naujienų agentūrai AFP. Ph.

 Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, vienam žmogui Lietuvoje tenka 78,2 kg mėsos per metus – šis skaičius aukštesnis už valstybes-kaimynes ir už bendrą pasaulio vidurkį, kuris siekia 41,9 kg per metus. Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijai priklausanti žinoma virtuvės šefė Honorata Lyndo sako, kad nors mėsos lietuviai suvartoja daug, kai kurie vis dar neteisingai ją laiko ir apdoroja.

UAB „Amber food“, valdančios restoranus „Charlie Pizza“, „La Crêpe“, „Katpėdėlė“ ir „Carskoje Selo“, maisto kokybės vadovas Algirdas Furmanavičius, užsiimantis ir maisto gurmanams skirtų renginių koncepcijų kūrimu bei įgyvendinimu, rugsėjo pabaigoje Kauno muzikiniame teatre organizuoja gurmanišką „Maisto teatrą“. Tai bus vakarienė, kurioje kiekvienas pasijaus kaip aktorius nepakartojamame spektaklyje, ragaudamas išskirtinius, iki šiol negamintus patiekalus.

Tomas Rimydis, tituluotas vienu geriausių dabartinių Lietuvos šefų – be kruopelės arogancijos, griežtas, bet teisingas, kryptingai siekiantis tikslo, altruistiškas, bet tik su tais, kurie to nori, atsidavęs šeimai ir mylintis Lietuvą. O ypač Lietuvos žemėje užaugintas bei subrandintas natūralias gėrybes. Jūsų dėmesiui – nuoširdus ir motyvuojantis, kupinas teisingų patarimų ir suteikiantis peno susimąstymui Tomo Rimydžio padėkos žodis gyvenimo mokytojams ir patariamasis balsas būsimiems šefams.

Laura Juozaitytė / Ekonomika.lt Virtuvės šefas Ali Gadžijevas balandžio pabaigoje vilniečiams atvers „Ali šokoladinės“ duris. Tapęs prabangaus belgiško šokolado prekės ženklo „Callebaut“ ambasadoriumi Lietuvoje, buvęs virtuvės mitų griovėjas gamins ypatingus rankų darbo šokoladinius saldainius ir kitokius gardumynus. „Mano klientai – mėgstantys keliauti ir išrankiu skoniu pasižymintys žmonės.

Ar ir namie pasaulinio garso šefas Gordonas Ramzis tiek daug keikiasi? Ar savo keiksmus palieka tik tai realybės šou „Pragaro virtuvė“ dalyviams? Šio kulinarinio šou metu, kurį kiekvieną darbo dieną 16 val. rodo BTV, jis labai žiaurus, kitų negerbiantis ir absoliučiai nesivaldantis despotas. Klaidos „Pragaro virtuvėje“ kaina – milžiniška. Ant galvos tuomet pradeda kristi milžiniškas šefo įtūžis bei keiksmų kruša, kuri baigiasi daužomomis lėkštėmis, nevaldomu rėkimu ar net mėtomu maistu.

Kulinariniame šou „Susitikime virtuvėje“ vakarienę ruoš jau paskutinioji antrojo žaidimo etapo pora. Laidoje paaiškės, kuri iš penkių porų verta kovoti finale. Kaip niekad įtempta kova užvirs tarp projekto lyderių Loretos ir Eglės bei šios savaitės poros – vyrukų dueto Mindaugo ir Martyno. Prieš vakarienę svečiai spėlios, ko galima tikėtis iš vyrų, kurie ankstesnių vakarienių metu pagarsėjo esantys tikri aštrialiežuviai.

„Mano problema nėra kūrybiškumo ir inovatyvumo stygius. Mano komanda visuomet sugalvoja įdomių idėjų. Bet kai jas pristatome savo vadovams, jos visuomet būna atmetamos kaip neperspektyvios. Kaip galėčiau įtikinti savo bosą investuoti į mūsų idėjas?“ Vienas didžiausių iššūkių, su kuriais susiduria kūrybininkai – ypač tie, kurie dirba tyrimų ir plėtros (R&D), dizaino ar rinkodaros skyriuose – yra kaip laimėti vadovų paramą jų kuriamoms idėjoms.

Lietuvai kitokią amerikiečių virtuvę pristatė jau beveik 20 metų virtuvės šefu dirbantis Kelly Mcdonaldas iš Kalifornijos. Į Lietuvą jį pakvietė Jungtinių Amerikos Valstijų ambasadorė Anne Derse. Vyras dirba  Kalifornijos restorane „The Napa Valley Train“. Šis restoranas ypatingas tuo, kad jis įrengtas traukinyje, kuris apie 3 valandas važiuoja pro garsiausius vyno slėnius, o keleiviai gali mėgautis šiais vaizdais skanaudami ypatingais patiekalais ir gurkšnodami puikiausią vyną.