Po kiemą išdidžiai vaikštantis gaidys rodo kas gi čia šeimininkas. Kol nepasirodo konkurentas – ūkio vyresnysis.
Ir tokios peštynės ne dėl ko kito, o dėl vištų dėmesio. Kurių šeimos ūkyje Paįstrio kaime Panevėžio rajone kelios dešimtys.
Irmantas Švedarauskas su žmona veisliniais paukščiais susidomėjo beveik prieš 15 metų. Pirmieji augintiniai buvo tokių šilkaplunsknių porelė.
„Tuo ir sužavėjo, kad be plunksnų ir pūkai tik, jos mėsa visa juoda, kaulai juodi.“
Per daugiau nei dešimtmetį ūkį pildė išskirtiniais naminiais paukščiais. Vienos veislės keitė kitas. Kol galiausiai šeima išsirinko labiausiai patinkančią – bramų veislę. Dar vadinama karališkąja vištų veisle.
„Svarbiausia buvo, kad ramūs, dideli paukščiai, kad ant rankų galėtume paimti, kad vaikai prieitų“, – pastebėjo paukščių laikytojas I. Švedarauskas.
O štai ši kieme besikapstanti višta – iš turkiško kiaušinio. Juos vyras atsisiuntė iš šiltų kraštų.
„Tikrai labai didelė kaina, jau net nesakysiu kokia, paskui dedi į inkubatorių, 21 diena ir turi viščiukus. Sveiki atkeliauja kiaušiniai? Taip, sveiki“, – pasakojo vyras.
Dėl įvairovės ir grožio šeima augina ir dar kelių veislių vištas – štai su tokiais pūstais kuodais ar žavingomis plunksnomis. Tai – šeimos hobis.
„Kažin ar atsiperka kada nors. Nes paukščiai vežami ir iš užsienio. Pašarai brangūs, elektra brangi“, – kalbėjo paukščių laikytojas.
O kur dar grožio procedūros ruošiantis parodoms. Jų prireikia šioms sniego baltumo šilkaplunksnėms.
„Kuodas būna susišiaušęs, negražus, kad paruošti parodai reikia išprausti, džiovinam, žodžiu, ruošiamės. Kaip kirpykloj, teisingai“, – kalbėjo paukščių laikytoja Aušra Švedarauskienė.
O štai čia Aušra į pintinę surinko ūkio gražuolių kiaušinius.
Moteris sako, kad jų ūkio vištų kiaušiniai skiriasi tik dydžiu ir spalva:
„Skonis jų nesiskiria, bet viduj trynys geltonesnis būna kada jie į lauką išeina, prisilesa žolyčių, kirmėliukų kokių, tada ir trynys geltonesnis, mažesnis kiaušinukas, mažesnis ir trynys. Bet nuo pirktinio tikrai labai skiriasi.“
Prieš Velykas kiaušinių įvairovė ir ant prekystalių. Ūkininkai ant stalų rikiuoja ne tik vištų, bet ir tokius dičkius – žąsų kiaušinius. Už vieną jų prašo 5 eurų. Už tiek kone dvi dešimtis vištų kiaušinių galima nupirkti.
„Žąsis kiaušinių tik 20 padeda, o višta per metus prideda 300 beveik. Tai yra skirtumas didelis“, – sako ūkininkas Bronius.
Ūkininkas sako, kad tiek pat už žąsų kiaušinius prašė ir pernai. Jų paprastai žmonės perka vieną kitą. Žąsų kiaušinių skonis labai panašus į ančių kiaušiniu:
„Ir valgyt, ir puošmenai žmonės mėgsta, daugiausiai vaikams, stalo papuošimui visi dievina kiaušinius žąsų.“
Regina už 10 vištų kiaušinių, priklausomai nuo dydžio prašo nuo pustrečio iki 3 eurų.
„Nekeliu, nes pirkėjai tikrai, ypač senimas, močiutės neturi pinigų“, – sakė ūkininkė Regina.
O pirkėjai įvairiai – vieni net kelias dešimtis kiaušinių Velykoms perka, kiti ant stalo dės vos kelis.
„Turi būt saikas, čia maistas ir vaistas“, – pirkėjas Petras.
O dalis nuo prekystalių šluoja jau margintus kiaušinius.
„Pigiausius. – Bet ir gražūs. – Labai, labai. Aš pas tą ponulį visą laiką perku. – O pats nemarginat? – Tingiu“, – kalbėjo pirkėjas Rimvydas.
Tokiems kaip Rimvydas Stasys ir primargino naminių vištų kiaušinių.
„Kuo ilgiau žaidi, tuo skanesnis.“
Už dešimties margučių indelį – 5 eurai.
„Kurie tingi dažyt net kainos neklausia.“
„Čia jau vargo reikia, prie tų penkių indelių tris valandas prasėdėjau“, – sakė praeivis Stasys.
Kiek daugiausiai galima suvalgyti kiaušinių?
O kiek margučių per Velykas suvalgyti, kad sveikatai nepakenktumėte – pataria mitybos specialistė.
„Pagal pasaulinę sveikatos organizaciją, į savaitę 5 kiaušiniai, kalbant apie dienos limitą, kadangi Velykos ant nosies, jau reikėtų nuo 1 iki 3 kiaušinių“, – aiškino dietistė Deimantė Garšvinskė.
Ne mažiau svarbu, anot žinovės, ir kiaušinių pagardai.
„Vengti majonezo, pakeisti trintu avokadu, kam nėra skrandžio problemų rinktis krienus“, – dėstė ji.
Specialistė sako, kad nėra bogesnių ar geresnių kiaušinių. Visi jie pasižymi įvairiomis maistingomis savybėmis, tik jų kiekiai skiriasi.
„Kiekvienas kiaušinis geras ir turi gerųjų savybių, mes, mitybos specialistai, skatiname kuo didesnę įvairovę, ne tik dėl skonio, bet ir dėl maistinių medžiagų pirmiausiai“, – sakė D. Garšvinskaitė.
O alergiškiems baltymui dietistė pataria rinktis putpelių kiaušinius, nes ten yra mažesnis baltymo kiekis, kuris gali sukelti alergiją.
