Kiekvienam iš jų šis renginys ne tik suteikia patirties, pažinčių ir įspūdžių, bet ir atima nemažai jėgų. Energijos įkrovai renginio organizatoriai stengėsi užtikrinti kuo sveikesnį maitinimą. Dar praėjusią savaitę žiniasklaidoje buvo paskelbta, kuri įmonė visą savaitę maitins Dainų šventės dalyvius.
Beveik 20 tūkst. Lietuvos moksleivių dainų šventės dalyvių maitinti pasišovė įmonė „Pontem“. Per 7 šventės dienas jiems patikėta paruošti apie 90 tūkst. porcijų maisto. Deja, nuo pat pirmųjų dienų socialinėje erdvėje Dainų šventės dalyviai ėmė dalintis ne itin gardžiai atrodančių patiekalų, kuriuos tiekia minėta įmonė, nuotraukomis.
Panevėžietė Sandra tv3.lt parodė, kokių pusryčių trečiadienį. Šaukštas grikių košės, riekelė batono ir pusė griežinėlio daktariškos dešros – vaizdas, nuo kurio seilės burnoje tikrai nesikaupia.
Nevertina vaikų darbo
„Kadangi jau esame įpratę prie dainų švenčių maisto asortimento, vaizdas nesukrėtė. Kadangi repeticijos labai intensyvios, pusryčių į parduotuvę patys tikrai nespėtume nubėgti nusipirkti. Tad kas labai norėjo valgyti, tas suvalgė, o kiti nusprendė palaukti pietų. Vaikai labai laimingi būdami Dainų šventės dalimi, nes tautinis menas jiems – didelė vertybė. Tačiau jų juodas darbas aikštėje nuo 8 ryto iki 21 val. yra neįvertinamas net maistu“, – tv3.lt atskleidė panevėžietė.
Vieno iš šventėje dalyvaujančių kolektyvų vadovė atskleidė, ko sulaukė pietums ir vakarienei: „Buvo kotletas, ryžiai, ketvirtadalis agurko, obuolys, keksiukas, duonos gabaliukas ir buteliukas negazuoto vandens. O vakarienei sulaukėme sriubos, kotleto, kažko panašaus į bulvių košę, ketvirtadalio agurko ir kompoto. Tas pats vyksta ir mokyklose, kurioms ši įmonė tiekia maistą. Jo valgyti neįmanoma. Viskas gaminama iš pigiausių produktų. Dainų šventės dalyviams yra skiriama 8.70 € visai dienai. Čia pusryčiai už 30 cnt.“. – atviravo moteris.
Visgi vos laimėjus vyriausybės paskelbtą konkursą įmonės „Pontem“ departamento vadovas patikino, kad ypatingą dėmesį žada skirti maisto saugumui ir kokybei.
„Norime užbėgti už akių bet kokiems netikėtumams. Vaikams maistas bus tiekiamas saugiuose vienkartiniuose induose. Pasirūpinsime ir higiena: maitinimo vietose bus sudarytos sąlygos nusiplauti rankas, o kur tokių galimybių nėra, pasiūlysime drėgnų servetėlių. Maksimaliai sumažinome maistą liečiančių rankų skaičių, o valgantiems lauke duona, užkandžiai bus supakuoti.
Dainų šventės metu mokiniams neduosime jogurtų ir sūrelių – numatomos karštos dienos, o laiku nesuvalgytas, vėlesniam laikui atidėtas sūrelis netrunka sugesti. Karštų patiekalų garnyruose nebus jokių salotų su majonezu – tokie gaminiai greitai genda. Vietoje to vaikai gaus vasariškus šviežių daržovių derinius“, – vardino Donatas Garbauskas pridurdamas, kad „Pontem“ jaučia atsakomybę už vaikų įspūdžius iš Dainų šventės.
„Pontem“ Prekybos departamento vadovas paskaičiavo išlaidas
Po nelaimingų nutikimų „Pontem“ Prekybos departamento vadovo nusprendėme pasiteirauti, kaip yra paskirstomi valstybės skirti pinigai.
„Moksleivių dainų šventės dalyvius maitiname laimėję viešąjį pirkimą. Šventės organizatoriai pateikė reikalavimus valgiaraščiui, jie apėmė maistinę vertę, vaikų maitinimui keliamus griežtus reikalavimus, maitinimo paslaugos pateikimo vietą bei tvarką ir pan. Pagal keliamus reikalavimus sudarėme valgiaraštį, kurį suderinome su Valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba“, – pokalbį pradėjo D. Grabauskas.
Įmonės prekybos departamento vadovas primena, kad į sutartą pinigų sumą įeina ne vien išlaidos maistui.
„Pirkime pasiūlėme 8,7 euro su PVM dienos kainą, į kurią buvo įskaičiuotos visos maitinimo organizavimo išlaidos, tokios kaip maistas, jo pagaminimo išlaidos (elektra, vanduo), gėrimai, palapinės, kėdės, stalai, vienkartiniai indai bei įrankiai, maisto pakavimo medžiagos, maisto pristatymo bei darbuotojų darbo užmokesčio ir kitos išlaidos“, – skaičiuoja D. Grabauskas.
Įsipareigojome per visą šventę paruošti 90 tūkst. patiekalų porcijų – 40 tūkst. renginių bei repeticijų vietose ir 50 tūkst. mokyklose, kur gyveno moksleiviai. Organizuojant moksleivių Dainų šventės dalyvių maitinimą numatyta, kad vienos dienos kalorijų norma yra apie 2000 kalorijų. Taip pat reglamentuoti patiekalų dydžiai, suplanuota, kad vaikai kiekvieną kartą turi gauti šilto maisto.
Visada sunku atitikti kiekvieno lūkesčius, ir bendros normos, nors atitinka visus mitybos reikalavimus, negali būti visiems geros. Darome ką galime – papildomos porcijos norintiems žmonėms ją būtinai pasiūlome.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad į kainą įeina ne tiktai maisto produktai. Beveik pusė maisto porcijų yra suplanuota išdalinti lauko sąlygomis, 12 repeticijų ir koncertų vietų, todėl maistas ten yra atvežamas, ir turi būti šiltas. Maisto išdavimo vietose statome palapines, suolus, stalus, taip pat nuomojamės papildomą įrangą, termosus ir pan., perkame vienkartinius indus.
Dalį išlaidų sudaro darbuotojų atlygis, kadangi visi maistą gaminantys ir dalinantys žmonės gauna atlygį, taip pat draudimo ir kitos organizacinės išlaidos. Maisto transportavimui naudojama 50 automobilių, dirba 60 maisto gamybos vietų“, – skaičiuoja D. Grabauskas.
Rūpinasi ir dalyvių sveikata
Taip pat įmonės departamento vadovas pabrėžia, kad dėmesys kreipiamas ne tik į pinigų paskirstymą, bet į vaikų sveikatos užtikrinimą.
„Labai didelį dėmesį skiriame higienai – viskas yra nuolat valoma ir dezinfekuojama, kad sumažintume bet kokių pavojų vaikams, o maisto išdavimo vietas nuolat stebi Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai.
Dainų šventės dalyvių maitinimas yra didžiulė atsakomybė, kurią atsakingai prisiimame, taip pat ir rimtas profesinis iššūkis, kurį vertiname. Vingio parke per pietus pamaitiname 8 tūkst. žmonių, 5 tūkst. vieno etapo metu ir 3 tūkst. Kiekvieną grupę reikia pamaitinti ne ilgiau kaip per 1 valandą. Stebėjome, kad pirmą šventės dieną eilės neliko per 25 min., antrąją dieną – per 20 min. Tai pavyko užtikrinti specialiai organizavus procesą ir papildomai reguliuojant eiles.
Dalį dalyvių po repeticijų maitiname 23 val. vakaro, ir, žinoma, vaikams yra sunku ilgai išbūti nevalgius. Ką patys galime padaryti, tai laukti vaikų tiek, kiek reikia ir užtikrinti, kad maitinimą jie gaus. Maitinimo grafiką sudarė šventės organizatoriai, atsižvelgiant į repeticijų ir pasirodymų grafiką. Mes įsipareigojome jo laikytis, ir valgyti skubančių laukiame iki paskutinio vaiko“, – sako įmonės departamento vadovas.
Dalyvių nuomonės apie maistą išklausomos
Nors, kaip jau minėjome, ketvirtadienį susirūpinta net dešimties dalyvių sveikata, D. Grabauskas tvirtina, kad stengiasi patenkinti Dainų šventės atlikėjų lūkesčius. Atskleidžia, jog įmonė sulaukia ne tik pastabų, bet ir pagyrų.
„Dažnai žmonės dėkoja, vaikai ir suaugusieji ateina papildomų porcijų, džiaugiasi, kad maistas skanus. Tos geros emocijos reiškia daug, Moksleivių dainų šventė yra šventė ir maitinimą organizuojantiems žmonėms. Iš viso jų dirba 600. Daugiausia tai specialiai pasamdyti jauni žmonėms, kuriems darbas tampa galimybe ir pamatyti šventę. Moksleivių dainų šventė yra šventė ir maitinimą organizuojantiems žmonėms.
Žinoma, pastabų ir pageidavimų gauname, viską registruojame, nagrinėjame ir sprendžiame. Dainų šventėje dalyvauja 22 tūkst. dalyvių, kurie sudaro 93 delegacijas. Esame iš savo pusės paskyrę 50 maitinimo koordinatorių, kurie kasdien bendrauja su delegacijų atstovais dėl maitinimo grafikų, valgiaraščių ir pan. Atsižvelgiame ir į pageidavimus, dalyvių alergijas, pagal tai pakoreguojame ir maisto pasiūlą.
Būdama profesionali maitinimo organizavimo bendrovė, siekiame įtikti visiems savo klientams. Labai svarbu, kad žmonės mėgautųsi maistu. Žinoma, varžo finansavimo rėmai, varžo būtinybė maitinti didžiulius žmonių kiekius tam nepritaikytose vietose ir per labai trumpą laiką, bet norisi, kad viskas būtų kuo geriau.
Visų pastabų išklausome, ir į jas atsižvelgiame. Nuoširdžiai prašome visų Dainų šventės dalyvių skambinti į „Pontem“ kokybės liniją telefonu 8 800 10014 arba kreiptis į maitinimo koordinatorius. Mums svarbios visos pastabos, klausimai ir pranešimai. Užtikriname, kad nedelsiant bus atsakyta į visus klausimus ir jie išspręsti“. – tikina D. Grabauskas.
