Tad tenka kelti ir patiekalo kainas. Kai kur porcija tradicinio patiekalo jau kainuoja ir daugiau nei 11 svarų – apie 13 eurų. Tokios kainos esą jau ima atgrasyti britus, tad ekspertai prognozuoja, kad vien per šiuos metus gali užsidaryti trečdalis šalies „Fish and chips“ užkandinių.
Bally kaip ir kiekvieną rytą atidaro savo užkandinę, o tada imasi ruošti vieno mėgstamiausių britų patiekalų – „Fish and chips“, mums pažįstamą kaip žuvies piršteliai ir bulvių traškučiai. Tiesa, kasdien duris jis atveria su nerimu – nežino, kiek lankytojų sulauks.
„Žuvies, naftos – praktiškai visko kainos smarkiai išaugo. Tad ir viskas, ką mes parduodame išbrango. Mums sunku išlaikyti prieinamas ir konkurencingas kainas“, – teigia kavinės savininkas Bally Singh.
Vien per metus menkės kainos šalyje išaugo 75-iais procentais, saulėgrąžų aliejaus, reikalingo gardžiai paskrudinti žuvį ir bulvytes – 60 procentų.
O tešla ir maisto pakuotės pabrango bene pusantro karto. Tad praėjusiais metais šioje kavinėje žuvies pirštelių su bulvių traškučiais lankytojai galėjo įsigyti už kiek mažiau nei 8 svarus, o dabar už šio patiekalo porciją jau tenka pakloti 9,5 svarų, arba apie 11 eurų.
Tačiau, anot kavinės savininko, toks kainos pokytis neatperka išlaidų – kainą reikėtų kelti dar bent pusantro svaro. Vis tik jis bijo, kad dar labiau pakėlus kainą klientai išvis nebeateis. O ir patys britai jau kraipo galvas, ar išties apsimoka keliauti į užkandinę suvalgyti šio nuo Didžiosios Britanijos sunkiai atsiejamo patiekalo.
„Porcija vienam žmogui kainuoja ir 11 svarų. O jeigu pavalgyti eina 5–6 žmonių grupė, tai jiems atsieina brangiau nei restorane. Tad imi galvoti: valgyti žuvį su traškučiais ar eiti į restoraną?“ – sako britė Paula Williams.
„Kai augau, tai buvo vargšų valgis. Dabar ką tik nusipirkau dvi porcijas ir sumokėjau 23 svarus. Kuri šeima gali tai sau leisti?“, – kalba britas Malcolm Petherick.
Tad Bally, kaip ir daugelis kitų šį patiekalą gaminančių užkandinių, bijo, kad teks užverti duris.
„100 procentų baiminuosi dėl savo kavinės ateities. Nerimauju dėl žuvies pirštelių ir traškučių industrijos, savo darbuotojų ir šeimos. Kiekvieną dieną jaudinuosi“, – tikina B. Singh.
Ir jo baimės išties pagrįstos – Didžiosios Britanijos maisto ir kaimo reikalų departamentas prognozuoja, kad šiais metais duris užverti gali tekti net trečdaliui šalies „Fish and chips“ restoranų.
