Receptas. Kepsnys “Kelmas”

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Šonkauliukus marinuoti parą laiko įtrynus prieskoniais.
   Faršą sumaišyti su kapotu svogūnu bei česnaku, prieskoniais ir kiaušiniais.
   Šonkaulių tarpuose daryti 4 - 5 cm gylio įpjovas.
   Susukti šonkaulių juostą, ją sutvirtinti mediniais dantų krapštukais ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
2. Į vidurį sudėti paruoštą faršą.
   Suvynioti į foliją ir kepti apie 2 valandas.
   Likus pusvalandžiui, foliją pašalinti, kad šonkauliukai apskrustų.
   Dėti į lėkštę, puošti žalumynais, marinuotais pievagrybiais.
   Skanaus!