Receptas. Cepelinai su mėsa

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Nuskustos bulvės sutarkuojamos ir nusunkiamos.
   Skystis neišpilamas, bet laukiama, kol nusės krakmolas.
   Tada skystis nupilamas, o krakmolas sudedamas į tarkius.
   Virtos bulvės sugrūdamos ir sumaišomos su žalių bulvių tarkiais, krakmolu, pasūdoma bei gerai išminkoma.
   Imama maždaug po 80 g tešlos, išplojama, uždedama įdaro, paplotis sulenkiamas, kraštai gerai užspaudžiami ir daromi pailgi kukuliai.
   Jie dedami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami 20—25 min., atsargiai pamaišant.
   Išgriebti iš vandens cepelinai sudedami į pašildytą pusdubenį ir užpilami pakepintais riebaluose svogūnais su grietine bei spirgučiais.
   Cepelinams įdaras daromas iš žalios ar virtos mėsos, lašinukų, kepenų, varškės, grybų ar kt.
   Šių cepelinų mėsos įdarui į maltą mėsą pridedama pakepintų svogūnų, pagardintų pipirais ir druska.
   Išvirę Cepelinai užpilami riebaluose (arba su lašiniukais) pakepintais svogūnais su grietine.
   Skanaus.