Netikram zuikiui (4 porcijoms) reikės:
- 750 g maltos mėsos
- 12 riekelių rūkytos šoninės
- 5 riekelių duonos skrudinimui
- 100 ml pieno
- 1 šaukšto kepimo aliejaus
- 1 svogūno
- 1 česnako skiltelės
- Druskos
- Pipirų
- 150 g pomidorų padažo
- 50 g medaus
- 2 šaukštelių Vorčesterio padažo
- 2 šaukštelių balzaminio acto
- 1 šaukštelio sojos
- 100 ml obuolių sulčių
Gaminimo eiga:
Duonos riekeles užpilkite pienu, kad duona suminkštėtų. Ant įkaitinto aliejaus apkepkite smulkintą svogūną su česnaku. Kepkite tol, kol svogūnas pasidarys permatomas.
Inde sumaišykite pomidorų padažą, medų, Vorčesterio padažą, balzaminį actą ir soją. Viską gerai išmaišykite. Pasilikite 5 šaukštus padažo, o į likusią masę supilkite obuolių sultis.
Sumaišykite maltą mėsą su apkeptais ir atvėsintais svogūnais, išmirkyta duona ir 5 šaukštais padažo. Viską gerai išmaišykite, paskaninkite druska ir pipirais.
Ant kepimo skardos dėkite kepimo popierių ir išdėliokite plonai pjaustytą šoninę. Ant jos sudėkite mėsos masę ir susukite vyniotinį. Kad būtų lengviau tai padaryti, virtuvės šefas pasiūlė paimti už vieno sviestinio popieriaus galo ir lėtai vynioti.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Ištraukite, patepkite padažu ir dėkite kepti dar 20 minučių. Ištraukite ir palikite vėsti apie 10 minučių.
Kol mėsa vėsta, pakaitinkite prieš tai gamintą padažą, kol jis ims tirštėti. Mėsą patiekite su šiuo padažu.
Visus profesionalaus virtuvės šefo patarimus išgirskite vaizdo įraše recepto pradžioje.
Laidą „Šviežios idėjos su „Lidl“ žiūrėkite šokiadieniais per TV3 12 val., 16:30 val. ir 22:30 val., per TV8 – 18 val.
Straipsnis parengtas pagal TV3 ir TV8 laidą „Šviežios idėjos su „Lidl“.
.jpg)
