žuvies nauda

Kai staiga užklumpa alkio jausmas, čiumpame bet ką, kas po ranka. Deja, alkio vedini pasirinkimai dažniausiai nebūna organizmui naudingi, juk išalkus dažniausiai norisi ko nors riebesnio, sotesnio. Jei norite palaikyti esamą svorį ar atsikratyti kelių nereikalingų kilogramų, turite laikytis dienos režimo – stengtis valgyti tuo pačiu metu, ir atidžiai stebėti ką valgote – rinktis sveikatai palankius produktus, valgyti saikingomis porcijoms.

Paprastasis šamas – didžiausia Europos gėlavandenė žuvis, dažnai sutinkama ir Lietuvoje. Nors dėl grėsmingos žuvies išvaizdos – didelės ir plačios burnos bei ilgų ūsų – kuriamos įvairios legendos apie šios žuvies plėšrumą, iš tiesų ši žuvis turi gausybę naudingų medžiagų mūsų sveikatai ir savo išskirtiniu skoniu gali praturtinti kiekvienos šeimos vakarienės stalą. Šamas – ne tik skani, bet ir sveika žuvis Šamo mėsa ne tik puikiai tinka skaniai, bet ir sveikai vakarienei.

Žuvis ir jūros gėrybės – nepakeičiamas sveikatai palankios mitybos produktas. Kuri iš jų sveikatai palankiausia ir organizmui naudingiausia – vieningo atsakymo nėra ir greičiausiai negali būti, mat visose žuvų rūšyse yra organizmui būtinų naudingųjų medžiagų: vienose daugiau riebiųjų rūgščių Omega-3 ir Omega-6, kitose – lengvai virškinamų baltymų, vitaminų ar mineralų.

Mūsų smegenys nepertraukiamai dirba visą parą, tad jas, kaip ir visą organizmą taip pat reikia maitinti. Norite turėti gerą atmintį, sumažinti senatvinės demencijos riziką?  Tinkamas mityba šiuo atveju gali labai padėti.  Gliukozė smegenims: kas naudingiau – angliavandeniai ar riebalai? Smegenys energiją gali gauti dvejopai – iš gliukozės arba iš riebalų. Jei sudarysite sąlygas smegenims pasirinkti, jos visuomet rinksis pirmąjį variantą – gliukozę.

Ant grotelių kepta žuvis, garuose paruošta žuvies filė ar troškintos jūros gėrybės... yra milijonas žuvies kepimo receptų, tačiau juos vienija vienas dalykas: padažas, suteikiantis žuvies patiekalui išskirtinio skonio. Žuvies receptai paprastai yra lengvesni ir subtilesni nei, pavyzdžiui, mėsos receptai. Nepaprastai svarbu gaminant žuvį išsaugoti skonį ir maistinę naudą, todėl pasirinkti padažus būtina atidžiai. Pasidairykime, kokie padažai labiausiai tinka prie žuvų ir jūros gėrybių padažų.

Šviežia, atšaldyta, užšaldyta, vytinta, rūkyta ir sūdyta – taip skirtingai galima apdoroti žuvį, kuri praturtins jūsų vakarienę, nebent... bus nekokybiška ir pasenusi! Norint išsirinkti kokybišką produktą, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į žuvies išvaizdą ar kvapą, tačiau ir į tai, kaip žuvis atkeliavo iki prekybos vietos ir kokiomis sąlygomis ten buvo laikoma.

Jeigu šią savaitę dar nevalgėte žuvies, pats laikas tai pakeisti. O jei neprisimenate, kada žuvį paskutinįkart valgėte – sukluskite. Pasirodo, kad žuvį, o ypač riebią, reikėtų valgyti bent 2 kartus per savaitę, nes joje yra daug jūsų širdžiai, imuninei ir kitoms organizmo sistemoms vertintų medžiagų. Tik štai – parduotuvių lentynos lūžta nuo pasirinkimų: šviežios, sūdytos, rūkytos lašišos. Tad kaip išsirinkti tinkamą? Nuvertintas žuvies ruošimo būdas Pradėkime nuo sūdytos lašišos.

Karpis yra viena skaniausių ir labiausiai paplitusių žuvų, vartojamų daugelyje pasaulio šalių. Karpis yra ne tik itin gardaus ir švelnaus skonio žuvis, bet taip pat turi daugybę didelių privalumų sveikatai, tokių kaip gebėjimą pagerinti širdies sveikatą, sumažinti uždegimą, apsaugoti kvėpavimo takų sveikatą ir net sulėtinti senėjimo procesą.

Dauguma norime skaniai pavalgyti ir nepriaugti svorio. Tad ką daryti – atsisakyti riebalų? Sumažinti angliavandenių? Valgyti tik baltymus ir nieko daugiau? Deja, ši strategija ne visada veiksminga: jei užsispyrusiai laikysitės principo jokių riebalų, ne tik tų norimų keleto kilogramų neatsikratysite, bet galite dar ir vieną kitą priaugti! Be to, užklups ir kitos bėdos: plaukai praras žvilgesį, nagai ims trupėti, bendra savijauta pablogės.

Žuvies nauda sveikatai įrodyta daugybe tyrimų. Žuvyje esantys vitaminai ir įvairūs elementai  stiprina mūsų organų veiklą, saugo imunitetą nuo įvairių ligų, gerina smegenų funkciją. Deja, ne visi žuvies paruošimo būdai sugeba išsaugoti šias žuvies savybes, o kai kurie net gali pakenkti sveikatai. Žuvies gaminimo būdai, kuriuose naudojama daug riebalų, angliavandenių, druskos, žuvis yra skrudinama ar perkepama, gali net tik sumažinti žuvies maistinę vertė, bet ir tiesiog tapti neskani.

Teisingus įpročius reikia ugdyti nuo pat mažumės – ne išimtis ir sveikatai palanki mityba. Pripatinus vaikus valgyti sveikai ir visavertiškai, yra didesnė tikimybė, kad šiuos įpročius jie taikys ir suaugę. Be abejo, tai nėra lengva užduotis – dažnai vaikai mieliau renkasi saldumynus ar bulvių traškučius nei, pavyzdžiui, žuvį. Vis dėlto gydytoja dietologė Justė Parnarauskienė sako, kad būtent šis produktas turėtų atsirasti kiekvieno vaiko, o vėliau ir suaugusio žmogaus mitybos racione.

Parduotuvių lentynose pilna įvairiausių žuvų – ir egzotiškų, ir mums jau gerai pažįstamų. Tarp jų yra ir tokių, kurias gerai pažįstame: karpis, lašiša, lydeka ar upėtakis. Vis tik 2018 m. „Eurobarametro“ apklausa apie Europos Sąjungos žuvų produktų vartotojų įpročius atskleidė, kad lietuvis pirkėjas beveik dvigubai dažniau nei statistinis ES vartotojas iš viso neteikia pirmenybės žuvų kilmei. Apklausos duomenys rodo, kad principas „rinkis žuvį lietuvišką“ nėra populiarus.

Plaukai yra tarsi mūsų vizitinė kortelė – nesvarbu, kokio ilgio ar struktūros jie bebūtų, norisi, kad jie būtų vešlūs, sveiki ir spindintys. Deja, net didelės sumos, išleistos grožio salonuose, nepagelbės, jei plaukams stings vitaminų ir mikroelementų, kuriuos mums gali suteikti tinkama mityba.  Plaukų būklė labai taikliai atspindi mūsų organizmo būklę.

Mitybos ir sveikatos specialistai žuvies ir jūros gėrybių pataria valgyti mažiausiai 2-3 kartus per savaitę, mėsą ir jos produktus dažniau pakeisti žuvimi. Omega-3 riebiosiomis rūgštimis, baltymais, vitaminais ir mineralais turtingos žuvys neabejotinai teikia naudą organizmui, tačiau kokią žuvį pasirinkti ir kaip ją išsirinkti? Riebesnė ar liesesnė – kuri naudingesnė? Dažnai manoma, kad riebesnė žuvis organizmui yra naudingesnė.

Žuvies valgymas gali padėti kovoje su svorio metimu, tačiau tik jei pasirinksime tinkamą žuvies rūšį. Daugumoje žuvų yra daug baltymų, tačiau jose yra mažiau kalorijų nei kituose baltymų šaltiniuose, pavyzdžiui, paukštienoje ar jautienoje. Daug baltymų turintis maistas gali padėti padidinti sotumo jausmą ir išvengti persivalgymo.