triufeliai

184 tūkstančiai eurų – tiek aukcione Italijoje vienas pirkėjas paklojo už mažiau nei kilogramą baltųjų triufelių. Kodėl už juos žmonės pasiruošę mokėti pasakiškas sumas? Italijoje – tikrų tikriausia karališka ceremonija. Tarsi princesė atrodanti mergina ant ištaigingos pagalvės neša itališkus baltuosius triufelius. Ir nors iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tai tik keletas didelių, labai negražių bulvių, visgi, pirmas įspūdis apgaulingas.

INGREDIENTAI: 10 vienetų triufelių 100 gramų baltojo šokolado 50 gramų juodojo šokolado Paruošimo laikas: Apie 10 min. Porcijų skaičius: 10 PARUOŠIMO BŪDAS: Baltąjį šokoladą ištirpinti, triufelius miškyti jame. Iš likusio baltojo šokolado lieti "rankytes" ant kepimo popieriaus, kol sustings. Jas susmeigti į triufelius. Juodąjį šokoladą ištirpinti, iš jo daryti akytes ir burną.

Labai puiki alternatyva smaližiams, mėgstantiems šokoladą, kurie nori išbanyti naujų receptų, ar be sąžinės graužaties mėgautis šokoladiniu skanėstu, nes sudėtyje yra riešutų, datulių. INGREDIENTAI: 300 gramų datulių 1 sauja riešutų 30 gramų kakavos 1 žiupsnelis druskos Papuošimui: šiek tiek pabarstukų (ar kokoso drožlės) Paruošimo laikas: Apie 20 min.

 Italijos baltųjų triufelių sostine vadinama Alba. Triufelių medžiotojai skundžiasi sausringais orais, esą randa vis mažiau prabangių grybų. Bet dėl to smarkiai kilo ir jų kaina. Baltieji triufeliai yra net 20 kartų brangesni už sidabrą. Pavyzdžiui, 100 gramų sveriantis grybas jums gali atsieiti visą vidutinį Lietuvos atlyginimą. Nuostabiame Italijos šiaurės vakarų Pjemonto regione įsikūręs miestelis Alba, dar vadinamas Italijos baltųjų triufelių sostine.

Verslūs žmonės, sužinoję, kaip auga šie itin brangūs grybai, išmoko veisti jų plantacijas ten, kur jie anksčiau niekada nebuvo auginami. Keičiantis klimatui, vis labiau šiltėjant vasaroms Italijoje ir Prancūzijoje, pradeda nykti paslaptingų grybų – trumų – rūšys. Tačiau vis daugiau plantacijų atsiranda net Skandinavijos šalyse. Pirmas 400–14 000 eurų (1 381- 48 340 Lt) už kilogramą kainuojančių grybų plantacijas jau įveisė keli ūkininkai Latvijoje, pasekėjų atsirado ir Lietuvoje.

Kitaip nei dauguma Vakarų Europos gyventojų mes drąsiai traukiame į miškus, renkame ir valgome įvairiausius grybus. Dar daugiau, pasakojo mikologas Jonas Kasparavičius, neretai avantiūristai lietuviai vien iš smalsumo linkę paragauti ir nežinomų, kartais nuodingų grybų. Lietuvoje auga 1 200 kepurėtųjų grybų rūšių, iš kurių daugiau ar mažiau valgomų yra keli šimtai. Žinoma, dalis jų menkaverčiai, kiti puikiai žinomi grybautojams, treti – nematyti ir bauginami. „Ir pats paragauju žalių grybų.

Jie virė uogienę, augino triufelius, pardavinėjo akinius ir tapo milijonieriais dar iki aukštosios mokyklos baigimo. Paprastai žmonės, sulaukę 22 metų, įgyja aukštąjį išsilavinimą. Tačiau kai kurie sulaukę tiek metų tampa milijonieriais. 13 žmonių, kuriuos kalbino žurnalas „Forbes“, savo verslą pradėjo anksti – nuo devynerių. Vieni kūrė kompanijas tam, kad spręstų jiems aktualias problemas. Kiti pinigais pavertė savo pomėgius.

Tešlai Jums reikės: 250 gramų miltų 50 gramų cukraus 150 gramų atšaldyto sviesto 1 kiaušinis Žiupsnelis druskos Kremui: 1 pakelis vanilinio cukraus 500 ml pieno 5 kiaušinių tryniai 100 gramų cukraus 75 gramai krakmolo 500 gramai varškės sūrio (tinkamiausias – 20 procentų riebumo) Cukraus pudra Paruošimas: Į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską. Kartu sudėkite atšaldytą ir sukapotą sviestą. Drėgnomis ir vėsiomis rankomis suminkykite trupinius.

Šokoladiniai triufeliai – laiko išbandymus sėkmingai įveikęs šventiškas desertas. Kodėl gi nepasigaminus jų namuose? Namų sąlygomis pasigaminti triufelių ne taip jau sudėtinga. Šokoladinius triufelius galima pagardinti įvairiais priedais: tarkuotomis citrusinių vaisių žievelėmis, mėgstamo skonio likeriu ir kitais alkoholiniais gėrimais, riešutais, trupintais vafliais ir pan. Šį kartą pateikiame jums šokolado ir šampano, burbono ir pekano riešutų bei airiško likerio skonio triufelių receptus.

Triufelius esu bandžiusi gaminti tik vieną kartą. Ir, beje, labai nesėkmingai. Antras mėginimas savo eilės laukė labai ilgai. Ir štai jis. Jau seniai, nuo "Kepėjų be stabdžių" sausio mėnesio iššūkio, kai pamačiau, kaip dailiai atrodo žalieji macaroons, pasakiau sau, kad būtinai nusipirksiu matcha (žalios arbatos miltelių). Tačiau ilgai jų negavau, po to pasimiršo viskas, ir štai, pagaliau aš jų turiu.

Šokoladiniai triufeliai – laiko išbandymus sėkmingai įveikęs šventiškas desertas. Kodėl gi nepasigaminus jų namuose? Namų sąlygomis pasigaminti triufelių ne taip jau sudėtinga. Šokoladinius triufelius galima pagardinti įvairiais priedais: tarkuotomis citrusinių vaisių žievelėmis, mėgstamo skonio likeriu ir kitais alkoholiniais gėrimais, riešutais, trupintais vafliais ir pan. Šį kartą pateikiame jums šokolado ir šampano, burbono ir pekano riešutų bei airiško likerio skonio triufelių receptus.