Keptai saldžiai bulvei su barbekiu plėšyta vištiena jums reikės:
1. 2 vištienos filė gabalėlių;
2. 1 šaukštelio druskos;
3. 0,5 šaukštelio šviežiai maltų pipirų;
4. 4 šaukštų BBQ padažo;
5. 1 stiklinės obuolių sulčių (arba obuolių sidro)
6. Kelių saujų obels arba vyšnios medienos skiedrų rūkinti;
7. 2 vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių;
8. 1-2 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus;
9. Žiupsnelio druskos;
10. Žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
11. 1 žaliosios citrinos sulčių;
12. Grietinės;
13. Laiškinio česnako arba svogūnų laiškų.
Kaip gaminti?
1. Gaminant lauke visuomet labai svarbu iš anksto pasirūpinti griliumi! Šiam receptui bus naudojamas netiesioginis kepimas su trupučiu dūmo.
2. Vyšnios ar obels (jos labiausiai tinka rūkinant paukštieną) medienos skiedras bent 30 minučių iki naudojimo užmerkite vandenyje. Keraminėje kepsninėje uždekite anglis panaudoję 1 uždegiklį, kad susidarytų įkaitusių anglių židinys. Įkaitinkite kepsninę iki 130 °C, ant įkaitusių anglių užberkite išmirkytas skiedras, įdėkite į kepsninę konvektorių, ant jo indą varvantiems riebalams surinkti bei plienines groteles.
3. Vištienos filė gabalėliuose padarykite nedideles įpjovas skersai ir išilgai kas maždaug 2 centimetrus – tokiu būdu į mėsą geriau įsigers prieskoniai ir mėsa greičiau ir geriau išsirūkys. Iš visų pusių pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais, dėkite į grilį ir kepkite-rūkykite maždaug 20-25 minutes.
4. Išrūkytus vištienos gabalėlius dėkite į karščiui atsparų indą, ant jų užpilkite BBQ padažą ir obuolių sultis, uždenkite dangčiu arba su folija.
5. Labai švariai nuplautas saldžiąsias bulves perpjaukite išilgai pusiau. Tuomet padarykite nedideles įpjovas skersai ir išilgai kas maždaug 1 centimetrą, taip pat kaip darėte su vištiena. Iš visų pusių bulves patepkite tyru alyvuogių aliejumi, paskaninkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
6. Kol ruošiate vištieną ir bulves, įkaitinkite kepsninę iki 210-220 °C. Įkaitus griliui ant netiesioginės kaitros dėkite indą su vištiena, šalia paruoštas bulves ir kepkite 30-35 minutes, kol pilnai iškeps ir apskrus bulvės.
7. Paruoštą vištieną suplėšykite (tam puikiai tinka pora šakučių) ir sumaišykite su kepimo inde susidariusiu padažu. Grilyje keptas saldžiąsias bulves pašlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir patiekite su BBQ plėšyta vištiena, paskanindami trupučiu grietinės ir smulkintu laiškiniu česnaku ar svogūnų laiškais.
Visą gaminimo procesą galite pamatyti vaizdo siužete, esančiame straipsnio pradžioje.
Laidą „Skaniai ir paprastai“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 9:00 per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ IR DAUGIAU RECEPTŲ RASITE ČIA:
