Tešlai reikės:
1. 150 g minkšto sviesto;
2. 100 g cukraus;
3. 1 kiaušinio;
4. 1,5 šaukšto grietinės;
5. 300 g miltų;
6. 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių;
7. Žiupsnio druskos.
Įdarui reikės:
1. 180 g varškės;
2. 120 g kreminio sūrio;
3. 50 g cukraus;
4. 2 kiaušinių;
5. 1 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto;
6. 0,5 valg. šaukšto kukurūzų krakmolo;
7. ~200 g vyšnių uogienės;
Karamelei su migdolais reikės:
1. 100 g virto kondensuoto pieno;
2. 50 g grietinėlės;
3. 100 g migdolų drožlių.
Aptepimui (jei gaminsite tradicinį variantą) reikės:
1. 1 kiaušinio trynio.
Kaip gaminti pyragą?
1. Paruoškite tešlą. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išplakite. Sudėkite grietinę, gerai išmaišykite. Į katiliuką sudėkite miltus, kepimo miltelius ir druską, vėl viską gerai išmaišykite iki vientisos tešlos.
2. Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis, iš kurių viena būtų šiek tiek didesnė už kitą. Kepimo skardą (22×22 cm) išklokite kepimo popieriumi. Įklokite į ją iškočiotą didesniąją tešlos dalį. Suformuokite maždaug 1-2 cm aukščio kraštelius. Tešlos dugną subadykite šakute. Dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite su vėjeliu 20 minučių. Iškepusį pyrago pagrindą išimkite ir atvėsinkite.
3. Paruoškite įdarą. Atskirkite dviejų kiaušinių trynius nuo baltymų. Į dubenį sudėkite varškę, kreminį sūrį, trynius ir gerai išmaišykite. Pabaigoje įdėkitę kukurūzų krakmolo ir vėl išmaišykite. Atskirame inde išplakite trynius su cukrumi iki standžių putų ir atsargiai sumaišykite su anksčiau paruošta varškės mase.
4. Karameliniam sluoksniui paruošti pašildytą grietinėlę sumaišykite su virtu kondensuotu pienu. Masei atvėsus įmaišykite nekepintas migdolų drožles.
5. Ant atvėsusio tešlos pagrindo dėkite vyšnių uogienę. Ant viršaus tolygiai paskleiskite paruoštą varškės įdarą ir atsargiai užtepkite paruoštą karamelės sluoknį.
6. Suformuotą pyragą dėkite į iš anksto iki 180 °C įkaitintą orkaitę su vėjeliu ir kepkite 30 minučių.
7. Jei gaminsite tradicinį Draugystės pyrago variantą, ant varškės masės atsargiai užklokite iškočiotą likusią tešlos dalį (karamelės sluoksnio netepam). Ją aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir kepkite iš anksto iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje su vėjeliu 40 minučių.
Visą gaminimo eigą žiūrėkite vaizdo siužete, esančiame straipsnio pradžioje.
Laidą „Gardu Gardu“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10:30 per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ PAMATYKITE ČIA:
