Traškiems vištienos piršteliams su kario padažu jums reikės:
1. 4 vištienos filė gabalėlių;
2. 1-2 šaukštelių druskos;
3. 1 šaukštelio šviežiai maltų pipirų;
4. 1 stiklinės miltų;
5. 2 kiaušinių
6. 1 stiklinės stambių džiūvėsėlių (siūloma ožkos sūrio skonio sausainių džiūvėsėlių);
7. Augalinio aliejaus gruzdinti;
8. 5-6 šaukštų medaus;
9. 0,5 šaukštelio imbiero miltelių;
10. 1 šaukštelio kario prieskonių;
11. 1 šaukštelio druskos;
12. 0,5 stiklinės kokosų grietinėlės;
13. 1 žaliosios citrinos sulčių.
Kaip gaminti?
1. Vištienos filė gabalėlius pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais. Vištieną truputį paminkštinkite – lengvai padaužykite kokiu nors virtuviniu įrankiu, kol visos filė storis pasidaro vienodas – apie 2 cm. Tuomet kiekvieną gabalėlį padalinkite į tris vienodo dydžio vištienos juosteles.
2. Taip paruoštas vištienos filė juosteles apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje, galiausiai ožkos sūrio skonio sausainių (ar kito skonio) džiūvėsėliuose. Atsargiai padėkite ant švaraus paviršiaus ir palikite 5-10 minučių, kad paniruotė sutvirtėtų.
3. Vištienos pirštelius kepkite iki maždaug 160-170 °C įkaitintame aliejuje 5-7 minutes. Iškepę būtinai patikrinkite mėsą – perpjaukite storiausią gabalėlį ir pažiūrėkite, ar mėsa pilnai iškepusi ir ar nebėga rausvos mėsos sultys. Jeigu kyla abejonių, gruzdintus pirštelius užbaikite kepti iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje dar 5-7 minutes.
4. Padažui paruošti į nedidelį prikaistuvį sudėkite medų ir kaitinkite, kol pradės putoti, karamelizuotis. Tuomet suberkite prieskonius, išmaišykite ir atsargiai supylę kokosų grietinėlę taip pat gerai išmaišykite. Tada sumažinkite kaitrą iki mažesnės nei vidutinė ir padažą garinkite apie 10 minučių, kol truputį sutirštės. Pabaigoje išspauskite 1 žaliosios citrinos sultis ir vėl gerai išmaišykite.
5. Gruzdintus vištienos „pirštelius“ ragaukite su atvėsintu saldžiarūgščiu kario padažu.
Visą gaminimo procesą galite pamatyti vaizdo siužete, esančiame straipsnio pradžioje.
Laidą „Skaniai ir paprastai“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 9:00 per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ IR DAUGIAU RECEPTŲ RASITE ČIA:
