Jų lėkštėse – kelių rūšių vabalai, kuriuos vyras užaugino savo fermoje. Kostarikos Universiteto vabalų muziejaus vadovas prieš tris metus nusprendė gyvulių proteinus pakeisti į svirplius, skruzdėles, tarakonus ir kitus vabalus. Taip pat skatina tokią dietą pasirinkti ir kitiems.
Jungtinių Tautų maisto ir agro kultūros organizacija yra suskaičiavusi, kad daugiau kaip 1900 vabzdžių rūšių yra valgomos. Ypatingai Azijoje ir Afrikoje jie yra laikomi kaip delikatesai, pilni vitaminų, mineralų ir energijos. Taip pat pažymima, kad vabzdžiai išskiria mažiau dujų, kurios sukelia šiltnamio efektą ir mažiau amoniako nei galvijai ar kiaulės. Taip pat jiems reikia žymiai mažiau žemės ir vandens.
Federico žmona Gabriela savo vabzdžių patiekalus ruošia kepdama su aliejumi ir pagardindama druska.
