Per karjerą profesionalų ringe A. Rottoli laimėjo 29 kovas (15 nokautais), pasiekė 2 lygiąsias ir patyrė 3 pralaimėjimus (1 nokautu). Italas 1989 m. tapo EBU Europos pirmojo sunkaus svorio kategorijos čempionu, kai techniniu nokautu nugalėjo traumą patyrusį Magne Havnaa. Metais anksčiau jis laimėjo ir WBC tarptautinį pirmojo sunkaus svorio kategorijos čempiono diržą. Tada A.Rottoli po 12 raundų taškais įveikė Bashą Ali. Jis taip pat ilgą laiką buvo Italijos čempionas.
Svarbiausioje karjeros kovoje A. Rottoli dalyvavo 1987 m. Tada jis 5-ajame raunde techniniu nokautu nusileido WBC pasaulio čempionui Carlosui de Leonui. Po šios kovos C.de Leonas dar ilgiau nei metus išlaikė čempiono diržą, kol 1988 m. pralaimėjo legendiniam Evanderiui Holyfieldui.
A. Rottoli profesionaliai boksavosi nuo 1981 m. iki 1990 m.
