Receptas. Lašiša su bazilikų padažu

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Lašišą supjaustome mažesniais gabalėliais ir įtriname druska, pipirais, raudonėliu bei čiobreliais.
   Paliekame žuvį 30 min. pasimarinuoti.
   Kol žuvis marinuojasi, pasiruošiame padažą.
   Baziliką nuplikome su 2 šaukštais druskos sumaišytais 2 litrais karšto vandens.
   Baziliko lapelius nusunkiame ir nuskalaujame šaltame vandenyje.
   Tada baziliką susmulkiname, sumaišome su susmulkintu česnaku bei šiek tiek (maždaug 0,2 stiklinės) vandens ir viską sutriname.
   Į padažą sudedame kiaušinio trynį ir, nuolat maišant, pakaitiname apie 2 min.
   Tuomet į padažą įpilame maždaug 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus, išmaišome ir paliekame atvėsti.
   Išsimarinavusią lašišą apkepame keptuvėje su įkaitusiu alyvuogių aliejumi.
   Iškeptą lašišą sudedame į lėkštes, apipilame pasigamintu padažu, užspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių ir padekoravę patiekiame.
   Skanaus.