Receptas. Humusas

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Jei turimi avinžirniai sausi, juos 8-10 valandų pamirkyti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Jei konservuoti - nukošti. Avinžirnius sugrūsti, įpilti porą šaukštų skysčio iš skardinės, arba nuoviro, pridėti citrinų sultis, trintą česnaką, tahini, druską ir labai gerai sutrinti iki vientisos masės.
   
   Sudėti plokščiu kauburėliu į lėkštę, viduryje padaryti įdubą, ten supilti alyvuogių aliejų. Viršų pabarstyti smulkintomis petražolėmis.
   Tai Artimųjų Rytų patiekalas, į jį galima pridėti kmynų, jogurto, kalendros lapelių, kajeno pipirų, ar tiesiog daugiau česnakų.