Receptas. Florencijos kiaušiniai

INGREDIENTAI:

• 30 vienetų kiaušinių
• 6 pundeliai špinatų (jauni)
• 2 kilogramai špinatų (sušaldyti)
• 160 gramų sviesto
• 30 riekių duonos (balta)
• šiek tiek druskos
• 2 litrai pieno
• 6 vienetai kiaušinių (tryniai)
• 160 gramų sūris ( Gruyère arba Emmental (smulkiai tarkuotas))
• šiek tiek pipirai (susmulkino čili ir juodųjų)
• Padažui:
• 140 gramų kvietinių miltų
• Pabarstymui:
• šiek tiek druskos
• šiek tiek muskato (maltas)