Receptas. Blyneliai su įvairiais įdarais

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Į miltus sudedami kiaušinio tryniai ir maišant pilamas vandeniu atskiestas pienas.
   Viskas pasūdoma, gerai išplakama ir galiausiai sukrečiami išplakti baltymai.
   Keptuvė įkaitinama ir patepama aliejumi.
   Į ją plonu sluoksniu pilama tešla ir lygiai paskirstoma visoje keptuvėje.
   Kepama ant vidutinės ugnies, vis peiliu pakeliant lietinio kraštus.
   Kai lietinis pagelsta — apverčiamas.
   Iškepę lietiniai aptepami įdaru ir susukami (užlenkus du kraštus), ar suvyniojami.
   Taip pat įdarą galima netepti, o tiesiog dėti į vidurį blyno ir susukti.
   Prieš tiekiant lietiniai dar apkepinami.
   Įdaras gali būti įvairus.
   Mėsos įdaras: 500 g virtos mėsos, 2 svogūnai, šaukštas aliejaus, truputį juodųjų pipirų, mairūno, druskos.
   Susmulkinti svogūnai pakepinami riebaluose, sumaišomi su mėsa ir viskas pagardinama prieskoniais.
   Varškės įdaras: 500 g varškės, 2 kiaušiniai, druska, vanilinis cukrus. Varškė pertrinama ir sumaišoma su kiaušiniais, trupučiu druskos bei vanilinio cukraus. Įdarą dėti jau ant iškepusių blynų vidurio ir suvynioti.
   Kepenėlių įdaras: 500 g paukštienos kepenėlių, 2 svogūnai, 2 kietai virti kiaušiniai, 1 šaukštas aliejaus, 1—2 šaukštai grietinės, truputį druskos, juodųjų pipirų.
   Riebaluose pakepinti svogūnai sumalami su kepenėlėmis bei kiaušiniais ir viskas pagardinama grietine, prieskoniais bei druska.
   Grybų įdaras: 500 g šviežių grybų, 2 svogūnai, 30 g aliejaus, 20 g džiūvėsėlių, truputį petražolių lapelių, juodųjų pipirų, druskos.
   Švieži grybai smulkiai supjaustomi, ištroškinami su susmulkintais svogūnais, pridedama džiūvėsėlių, prieskonių ir viskas išmaišoma.
   Šviežių kopūstų įdaras: 800 g baltagūžio kopūsto, 2 svogūnai, 2 šaukštai aliejaus, 2 kietai virti kiaušiniai, 100 g varškės sūrio, truputį druskos, juodųjų pipirų.
   Supjaustyti kopūstai iššutinami truputyje vandens, nusunkiami ir sumaišomi su susmulkintais pakepintais svogūnais. Kiaušiniai su sūriu sumalami. Viskas sumaišoma ir pagardinama prieskoniais.
   Skanaus.