Įsigijus mėsą, jei planuojate ją šaldyti, tai reikėtų padaryti kaip galima greičiau nuo įsigijimo, bet ne vėliau nei iki ant pakuotės nurodyto galiojimo termino pabaigos.
Nepamirškite, kad pasibaigus galiojimo terminui, mėsa tampa netinkama šaldymui, gaminimui ir vartojimui, nes mėsos savybės jau gali būti pakitusios, be to, tai gali sukelti sveikatos sutrikimus.
Kiek laiko galima laikyti mėsą šaldiklyje?
Šaltis yra natūralus „konservantas“, kuris stabdo mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi. Šaltis – tai natūralus „konservantas“, kuris stabdo mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi.
Taigi užšaldžius mėsą dar nepasibaigus gamintojo nurodytam galiojimo terminui, galima prailginti jos galiojimą keletą ar net keliolika mėnesių.
Šaldyta mėsa bus saugi vartoti, jeigu bus užšaldyta iki gamintojo nurodyto galiojimo termino bei ekspertų patarimu, norint mėsą išlaikyti kokybišką šaldiklyje, reikėtų laikytis šių šaldymo terminų:
- Paukštienos dalys – 9 mėn.;
- Visa višta (ar kita paukštiena) – 12 mėn.;
- Paukštienos subproduktai – 3–4 mėn.;
- Kitos rūšies mėsos išpjovos – 4–12 mėn.;
- Smulkinta mėsa – 3–4 mėn.;
- Žvėriena – 8–12 mėn.
Užšaldomą mėsą svarbu sandariai supakuoti. Ant pakuotes, kurioje bus šaldoma mėsa, rekomenduojama nurodyti užšaldymo datą – taip nepasimirš, kada mėsa buvo užšaldyta ir neužsiliks šaldiklyje per ilgai.
Reikėtų stengtis mėsą šaldyti kuo mažesniais kiekiais, kad jos vidaus temperatūra kaip galima greičiau pasiektų -18 °C. Atitirpinta mėsa turi būti laikoma šaltai ir ją reikėtų pradėti ruošti nedelsiant, ne vėliau kaip per 24 val.
Patiko straipsnis? Užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį ir gaukite svarbiausias dienos naujienas bei įdomiausius straipsnius kiekvieną darbo dieną 11 val. Tiesiai į Jūsų el. paštą!
