Panevėžio mobilioje smulkiųjų ūkininkų ir prekiautojų turgavietės aikštelėje su pirmaisiais pavasariniais grybais stovintis Vytautas puikuojasi nemenku miško gėrybių derliumi.
Plastikiniuose indeliuose vyras siūlo pirkti vadinamųjų avižėlių: „Čia yra avižėlė, ji labai kvepia skaniai. Ypač su rūgštynių sriuba tinka.“
Tiems, kas jau yra ragavę šių grybų, daug pasakoti apie juos nereikia. Tai stipriu rudeninių guočių aromatu išsiskiriančios valgomosios balteklės.
Tačiau grybautojas Vytautas Šteinas sako: „Bet žmonės juos valgo. Ypač su rūgštynių sriuba, jei verdi, tą grybuką reikia būtinai įdėti.“
Šių aromatingų grybų užkietėję grybautojai į miškus ieškoti traukia gegužės mėnesį, kai žydi šermukšniai ir pakalnutės.
Visą gyvenimą grybus renkantis vyras avižėles miške renka nuo praėjusios savaitės. Grybautojai džiaugiasi drėgnais ir vėsiais orais, tai suteikia vilties, kad šiemet grybams bus palankūs metai.
„Vienas dzūkas, kai grybavo, jis bobausius rinko, ir jis sako, jeigu bobausių daug, bus ir baravykų. Ir jei lietus lyja balandį, gegužį, tada ir grybiena susidaro.“
V. Šteinas sako: „Ačiū Dievui, atidarė tuos pravažiavimus miške, gražu, gera, drėgna. Ne baravykas. Bet tokie gražūs grybai.“
Rinkti šių grybų panevėžiečiai traukia dažniausiai į pamiškes, krūmingas ganyklas.
Lapuočių miške po kojomis baltuojančios kepurėlės išties auga tiltais. Visgi grybautojas išduoda, kad supainioti valgomųjų balteklių su šungrybiais neįmanoma dėl ypatingo avižėlių skleidžiamo kvapo. Vis dėlto šių grybų pagrindiniai pirkėjai jau vyresnio amžiaus, kažkada patys daug grybaudavę žmonės.
„Labai skanūs, reikia mokėti ir paruošti. Ir patroškintus, ir apverdi, ir sukapoji, virtinukus suvynioji, ir blynus – visur galima, visur.
Man ankstyvi nelabai, aš labiau į rudenį traukiu, kur raudonikiai ar baravykai, lepšiukai“, – sako grybautojai.
O šiuos grybus mėgsta rinkti ir biržiečiai, pasvaliečiai. Nors specialistai įspėja, kad rinkti avižėles gali tik labai gerai grybus pažįstantys žmonės, kitaip juos lengva supainioti su panašiu metu dygstančia nuodinga plaušabude ir apsinuodyti.
