• tv3.lt antras skaitomiausias lietuvos naujienu portalas

REKLAMA
Komentuoti
Nuoroda nukopijuota
DALINTIS

Technologijos keičia įpročius ir kuria įspūdžius. Nenuostabu, jog šiandien inovatyvūs technologiniai sprendimai žengia visur – net ten, kur ramiai ruošiame vakarienę šeimai. Dar neseniai naudotas vien prabangiausių restoranų virtuvėse, „sous-vide“ (pranc. vakuume) gamybos metodas atkeliauja į mūsų namus. Mums belieka keisti gaminimo tradicijas ir pasiruošti naujų skonių patirčiai. Su STEBA „sous-vide“ cirkuliatoriumi kiekvienas kąsnis bus sveikas, minkštas, sultingas ir toks pat gražus, kokį matome receptų knygoje.

Technologijos keičia įpročius ir kuria įspūdžius. Nenuostabu, jog šiandien inovatyvūs technologiniai sprendimai žengia visur – net ten, kur ramiai ruošiame vakarienę šeimai. Dar neseniai naudotas vien prabangiausių restoranų virtuvėse, „sous-vide“ (pranc. vakuume) gamybos metodas atkeliauja į mūsų namus. Mums belieka keisti gaminimo tradicijas ir pasiruošti naujų skonių patirčiai. Su STEBA „sous-vide“ cirkuliatoriumi kiekvienas kąsnis bus sveikas, minkštas, sultingas ir toks pat gražus, kokį matome receptų knygoje.

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

Vokiečių kompanijos STEBA veiklos orientyras – inovatyvūs, patrauklūs, patogūs ir paklausą atitinkantys namų apyvokos produktai. Pristačiusi „sous-vide“ cirkuliatorių SV 50, skirtą privatiems vartotojams, kompanija šiuo metu yra viena iš „sous-vide“ sprendimų rinkos lyderių.

REKLAMA

Spartų gaminimui namuose skirto „sous-vide“ cirkuliatoriaus išpopuliarėjimą lėmė ne vien sveikesnio maisto troškimas. Tai – vartotojui draugiška, paprastai naudojama technologija, leidžianti gaminti lengvai ir iš naujo atrasti tikrąjį produktų skonį. Metodo esmė – gaminimas vakuumo sąlygomis žemesnėje nei įprasta temperatūroje. Kaip tik čia ir slypi visa „sous-vide“ paslaptis: neperkaitinamas, neišdžiovinamas maistas išsaugo viską, ką turi geriausia. Šiuo būdu galima ruošti mėsą, žuvį, daržoves, vaisius, net kiaušinius. Kiekvienai produktų kategorijai nustatytos aiškios ruošimo charakteristikos – po kruopščios analizės įvertintas optimalus temperatūros ir ruošimo laiko santykis, kad žūtų kenksmingi mikroorganizmai, bet nepakistų naudingosios savybės.

REKLAMA
REKLAMA

Ko gero, nenustebinsime pasakydami, jog toks maisto ruošimas reikalauja daugiau laiko. Kartais – ir daug daugiau. Tačiau lėtas gaminimas vertas rezultatų. Kokie jie? Štai: išsaugotos maistingosios medžiagos, nepakitęs produkto dydis, maksimalus sultingumas, apetitą keliančios spalvos, ryškūs aromatai, nepriekaištinga tekstūra. Skirtumą pajusite peiliu pjaudami pirmąjį „sous-vide“ metodu paruošto jautienos didkepsnio gabalėlį: peilis smigte smigs, o kąsnis burnoje tiesiog ištirps.

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

Kuo pagrįstos tokios pagyros? Gaminant įprastais būdais, tam, kad karštis pasiektų produkto vidų, prireikia itin aukštos gaminimo temperatūros. Tai lemia produkto vertės praradimus. Gaminant su „sous-vide“ cirkuliatoriumi, prieskoniais paskanintas produktas dedamas į specialų plastikinį maišelį, iš kurio ištraukiamas oras. Siekiant maksimalių rezultatų, rekomenduojama produktus vakuumuoti vakuumatoriumi. Sandarus maišelis panardinamas į vandens pripildytą puodą. Prie puodo sienelės pritvirtintas cirkuliatorius palaiko pastovią vandens temperatūrą. Nereikalinga jokia proceso priežiūra – produkto temperatūra savaime susilygina su vandens temperatūra; nėra perkaitimo galimybės. Produktas kaista savo sultyse, todėl išlieka drėgnas, sultingas ir minkštas, nepraranda pirminio svorio. O štai įprastu būdu kepamas didkepsnis susitraukia taip, kad galiausiai į lėkštę dedamas tik 60 % pirminio svorio teturintis mėsos gabalėlis...

REKLAMA

STEBA „sous-vide“ cirkuliatorius SV 50 – tai lengvas, mobilus, taupantis vietą, intuityviai valdomas prietaisas, kuris gali būti naudojamas 15 cm gylio ir gilesniuose puoduose. 20 l vandens iki 56 °C temperatūros sušildo per 45 minutes, galima maksimali temperatūra – 90 °C. Vandens cirkuliacijos greitis – 8 litrai per minutę. Visa tai – tam, kad Jūsų virtuvėje įsivyrautų sveiko maisto ir džiugios jo gamybos tendencija.

„Sous-vide“ metodas – ateities virtuvės šefų pasirinkimas!

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKOMENDUOJAME
rekomenduojame
TOLIAU SKAITYKITE
× Pranešti klaidą
SIŲSTI
Į viršų