Receptas. Žirnių sriuba su rūkyta vištiena

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Žirnius išplauti, užpilti šiltu vandeniu ir palaikyti 2 val.
   Tada vandenį nupilti.
   Lašinius ir vištieną stambiai supjaustyti, sudėti į puodą, įpilti vandens ir užvirinti.
   Nuimti putas, sumažinti ugnį ir pavirti 20 min.
   Tada išimti lašinius ir vištos gabaliukus, o sultinį perkošti.
   Sudėti į perkoštą sultinį žirnius ir ant silpnos ugnies virti 30 min.
   Svogūną ir morką smulkiai supjaustyti.
   Salierą supjaustyti griežinėliais.
   Įkaitinti keptuvėje 1 šaukštą sviesto ir apkepinti daržoves (apie 15 min.)
   Patroškintas daržoves sudėti į žirnių sriubą kartu su vištiena, sudėti prieskonius ir virti 50 min.
   Batoną be plutos supjaustyti kubeliais, kumpį - gabaliukais.
   Įkaitinti sausą keptuvę ir paskrudinti joje kumpį, tada išimti jį ir sudėti į lėkštes.
   Į tą pačią keptuvę sudėti likusį sviestą, kai jis išsilydys, sudėti batono kubelius ir apkepti.
   Batoną sudėti į lėkštes prie skrudinto kumpio, supilti sriubą ir patiekti.
   Skanaus.