Receptas. Vištos vyniotinis su džiovintomis slyvomis

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Vištą išdarinėti ir išimti kaulus. Mėsą išlyginti, išmušti, pabars­tyti citrinos rūgšties, kmynų, druskos, tarkuoto muskato riešuto mi­šiniu.
   Slyvas gerai išmirkyti, supjaustyti šiaudeliais, sumaišyti su ge­rai išplaktu kiaušiniu, sudėti ant mėsos, suvynioti vyniotinį, stip­riai suspausti, surišti, dėti į skardą, viršą aptepti sviestu, įpilti tru­putį vandens ir kepti orkaitėje apie 1—1,5 val. retkarčiais palaistant.
   Iškepusį vyniotinį truputį paslėgti ir atšaldyti. Vietoj slyvų ga­lima dėti razinas, džiovintų obuolių skilteles bei šviežių obuolių skilteles, pakepintas svieste.
   Prieš tiekiant nuo vyniotinio nuimami siūlai, vyniotinis pjausto­mas griežinėliais, puošiamas žalumynais.