Receptas. Viščiukų kepsneliai

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Viščiukus išdarinėti, išimti kaulus. Mėsą supjaustyti pusės plaštakos dydžio nestorais gabaliukais, išmušti, pabarstyti kmynų, druskos, citrinos rūgšties mišiniu, dėti į paruoštą skardą, ant viršaus
   uždėlioti sviesto (200 g) ir kepti, kol apgels, vis palaistant ištirpu-
   
   siu sviestu. Obuolius nuplauti, nulupti ir, išėmus sėklalizdžius, supjaustyti skiltelėmis. Likusį sviestą sudėti į emaliuotą puodą, suberti obuo­lius ir pavirinti, kol pasidarys vientisa košė.
   
   Kepsnelius dėti į tam skirtą indą, ant kiekvieno uždėti po šaukš­telį obuolių košės, užpilti padažo, kuriame kepė, puošti žalumynais ir paduoti į stalą su bulvių koše.