Receptas. Varškės pyragas su abrikosais

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Įdarui:
   500 g varškės
   stiklinė grietinės
   50 g sviesto arba margarino
   3 kiaušiniai
   150-200 g cukraus
   pusės citrinos sulčių
   50 g cukatų
   50 g džiovintų abrikosų
   Saukštas kvietinių miltų
   riebalų skardai ištepti
   Cukraus pudros papuošimui
   
   Į dubenį suberkite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, druską. Gerai išmaišykite ir ant viršaus uždėkite riebalų (sviesto ar margarino) gabaliukus. Rankomis sutrinkite viską Į gumulėlius, įmuškite kiaušinį ir išminkykite tešlą. Jei reikia, įpilkite vandens tiek, kad tešla būtų elastinga ir lengvai iškočiojama. Įvyniokite tešlą į polietileną ir 1-2 valandoms įdėkite į šaldytuvą.
   Sumaišykite varškę, grietinę ir ištirpintą sviestą. Suplakite kiaušinius su cukrumi ir sudėkite į varškę.
   Supilkite citrinos sultis, cukatus ir mažais kubeliais supjaustytus abrikosus. Galiausiai suberkite miltus.
   Iš tešlos iškočiokite apskritimą, išklokite ja formos dugną ir sieneles.
   Sudėkite įdarą ir kepkite 175°C temperatūros orkaitėje vidutiniškai 1 val. 15 min. Jeigu tešla pradės svilti, ją pačioje kepimo pabaigoje galima uždengti folija.
   Pyragą apibarstykite cukraus pudra, ataušinkite kepimo formoje. Supjaustykite tik kitą dieną.