Receptas. Orkaitėje keptas vaivorykštinis upėtakis

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Žuvį supjaustyti lygiais gabaleliais. Odelę keliose vietose įpjauti ir aptepti padažu, sumaišytu iš garstyčių, citrinų sulčių, druskos ir prieskonių. Apibarstyti griežineliais susmulkintu česnaku. Sudėti į indą, uždengti ir mažiausiai 15 min. palaikyti šaldytuve, kad prieskoniai įsigertų į žuvį.
   Į aliejumi pateptą karščiui atsparų indą sudėti žiedeliais supjaustytus svogūnus, upėtakio gabalėlius, apšlakstyti likusiu padažu ir 180 C karštumo orkaitėje kepti 10-15 min.
   Patiekti su biriai virtų kruopų (kvietinių, grikių ar ryžių) garnyru ir šviežių daržovių salotomis. Kas labiau mėgsta bulves, gali tiekti jas vietoj kruopų.
   
   Pastaba. Kas 4-5 cm įpjauta orkaitėje kepamos žuvies odelė geriau įsigeria prieskoniais ir greičiau iškepa.