Receptas. Migdolų tortas su kavos kremu

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Migdolų tešlai:
   500 g migdolų;
   50 g cukraus pudros;
   Kiaušinis;
   5 baltymai;
   4 – 5 lašai migdolų esencijos;
   2 šaukštai sviesto;
   2 šaukštai džiūvėsėlių(torto formai ištepti ir pabarstyti).
   
   Kavos kremui:
   375 g sviesto;
   3 kiaušiniai;
   2 tryniai;
   Stiklinė cukraus pudros;
   0,5 stiklinės stiprios kavos (maltos);
   2 šaukštai spirito;
   3 – 4 lašai romo esencijos.
   
   Pertepimui:
   0,5 stiklainio braškių džemo.
   
   Paruošti trapią tešlą: iš nurodytū produktų suminkyti trapią tešlą, ją įdėti į šaldytuvą ir laikyti 30min. Paskui dėti į kepimo formą ir kepti 170laipsnių kaitrumo orkaitėje, kol gražiai paruduos. Ataušinti formoje ir tik tada išimti iš jos.
   
   Paruošti migdolų tešlą: nuplikytus, nuluptus migdolus padžiovinti keptuvėje arba orkaitėje ir sumalti.
   Cukraus pudrą ištrinti su kiaušiniu. Į gautą masę dalimis sudėti migdolus ir išplaktus baltymus, įlašinti mogdolų esencijos ir įberti druskos.
   Tešlą padalinti į dvi dalis ir kepti torto formoje, išteptoje svieste ir pabarstytoje džiūvėsėliuose, vieną po kito iškepti du papločius.
   
   Paruošti kremą:
   Kiaušinius išsukti su cukrumi ir plakti ant garų, kol masė sutirštės. Sviestą gerai ištrinti su tryniais. Baigiant trinti, po truputį sudėti ataušintus išplaktus kiaušinius, supilti kavą su visais tirščiais, spiritą, įlašinti romo esencijos. Jei per mažai jaučiasi kavos skonis, dar galima įpilti 1 – 2 šaukštelius tirpios kavos ir kakavos.
   
   Išteptą trapios tešlos paplotį aptepti aviečių džemu ir ant jo uždėti migdolinį paplotį. Jį aptepti kavos kremu, ant viršaus dėti natrąjį migdolinį paplotį. Torto viršų ir šonus aptepti likusiu kremu, bei papuošti pagal fantaziją.
   
   Skanaus !