Receptas. Farširuoti artišokai

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Išspausti citrinos sultis į indą su vandeniu. Citrinos žievę supjaustyti į 4 dalis ir taip pat sudėti į vandenį. Artišokus paruošti: pažiūrėti ar nėra spygliukų ant lapelių galų, nupjauti juos, nupjauti kotelį ir sumesti artišokus į citrininį vandenį. Palaikyti.
   Aštriu peiliu nupjauti artišokų viršūnę, išskobti vidų.
   Artišokų kotelius susmulkinti ir sudėti į keptuvę.
   Sudėti smulkintus česnakus ir supilti aliejų, patroškinti iki auksinio atspalvio. Tada sudėti kedrus ir dar 2 min. pakepti.
   Indelyje sumaišyti batono trupunius, tarkuotą parmezaną, žalumynus, prieskonius ir troškinį iš keptuvės. Gauta mase įdaryti artišokus. Į puodą supilti vyną ir citrininį vandenį su citrinomis, pasūdyti. Sudėti artišokus.
   Uždengti puodą ir ant silpnos ugnies troškinti 20 min.
   Galima artišokus valgyti taip arba su mėgstamu padažu.