Kotletams reikės: 450 g kiaulienos faršo (galite maišyti su jautiena); 1/2 stiklinės šalto vandens; 1 kiaušinio; 1 svogūno; 5 skiltelių česnako; 2 šaukštų miltų; 1/2 šaukštelio mairūno; 1/2 šaukštelio kmynų; 2 šaukštelių citrinos sulčių; 250 g maltų džiūvėsėlių; pagal skonį druskos; pagal skonį maltų pipirų; aliejaus kepimui.
Išmaišome mėsą su vandeniu ir paliekame 30 minučių šaldytuve. Ištraukus mėsą iš šaldytuvo įmušame kiaušinį, dedame smulkintus česnakus, svogūną, 1 šaukštą džiūvėsėlių. Beriame mairūną, kmynus, druską, pipirus, citrinos sultis ir gerai išmaišome. Paliekame šaldytuve dar 15 minučių.
Keptuvėje įkaitiname aliejų. Iš mėsos masės formuojame delno dydžio kotletus ir apvoliojus džiūvėsėliuose kepame iš abiejų pusių, kol iškepa. Valgome su norimu garnyru, bet čekai rekomenduoja valgyti su duona.
