Šis paprastas ingredientas neturi skonio ir nieko nekainuoja, tačiau jis padės pasiekti purią tekstūrą, kokios visi siekia, norėdami pagaminti tobulą kiaušinienę.
Žmonės dažnai rekomenduoja į kiaušinienę įpilti pieno arba įdėti grietinėlės, tačiau tai ingredientai, kurio ne visada turime šaldytuve.
Pirkti pieną tik tam, kad galėtumėte įpilti šlakelį į kiaušinienę, taip pat gali atrodyti šiek tiek nereikalinga, ypač jei namuose visada turite kitą ingredientą, kuris taip pat gali suteikti purią tekstūrą – vandenį, rašo express.co.uk.
Į kiaušinienę įpilkite vandens
Šefė ir maisto gaminimo ekspertė sakė, kad norėdama pagaminti „puriausią kiaušinienę“, įpila vandens. Amerikiečių maisto kultūros žurnalo „Bon Appétit“ asocijuota maisto gaminimo direktorė Emma Laperruque rašė:
„Kiaušinienė neturėtų turėti ilgo sudedamųjų dalių sąrašo ir aš jo neprailginsiu. Tiesą sakant, ingredientas, kurį jums pasakysiu įdėti, beveik nėra ingredientas.
Tai vanduo – vos šlakelis iš jūsų virtuvės kriauklės ar tos stiklinės, iš kurios dabar geriate. Gausite nuostabiai purią kiaušinienę.“
Tiesiog įpilkite maždaug 1-1,5 šaukštelio vandens 1 dideliam kiaušiniui, nors maisto gaminimo ekspertė pridūrė, kad prieš rašydama straipsnį ji niekada nematavo naudojamo vandens kiekio.
E. Laperruque pridūrė: „Porai kiaušinių tiesiog įjungiu plakiklį, tada jį išjungiu taip greitai, kaip tik leidžia mano kuklūs žmogiški refleksai. Per daug apie tai negalvokite.“
E. Laperruque sakė nesijaudinti dėl to, kad dėl vandens nebus toks intensyvus skonis, nes tai tik nedidelis kiekis vandens. Kaip tik riebalai, druska ir pipirai pagerins skonį, o vanduo pridės „tekstūros skirtumą, [kuris] yra nuostabus“.
Kiaušinienę paprasčiausiai kepkite ant vidutinės ugnies su dideliu kiekiu sviesto arba alyvuogių aliejaus, priklausomai nuo to, ką mėgstate, ir įpilkite šiek tiek vandens.
Ji taip pat pridūrė: „Kiaušinienė, greitai išplakta ant vidutinės ugnies, keptuvėje su ištirpintu sviestu ar alyvuogių aliejumi, sudaro puikią tekstūra ir daug gardžių gabalėlių. Neįtikėtina, ką gali padaryti truputis vandens.“
Patiko straipsnis? Užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį ir gaukite svarbiausias dienos naujienas bei įdomiausius straipsnius kiekvieną darbo dieną 11 val. Tiesiai į Jūsų el. paštą!
