mechaniškai atskirta mėsa
Šiame puslapyje rasite informaciją apie gairę pavadinimu „mechaniškai atskirta mėsa“. Visi straipsniai, video, nuotraukos, komentarai patalpinti tv3.lt naujienų portale apie gairę pavadinimu „mechaniškai atskirta mėsa“.
Mechaniškai atskirta mėsa nėra faršas
Kai kurių mėsos produktų etiketėse parašyta, kad juos gaminant panaudota mechaniškai atskirta mėsa, sutrumpintai vadinama MAM. Ši mėsa gaunama žemo ar aukšto slėgio presais nuėmus ją nuo kaulų ar išpjausčius skerdenas. Šitaip suardoma arba pakeičiama raumenų skaidulų struktūra. Toks produktas yra prastesnės kokybės, jame yra daugiau kalcio. Maisto gamybos technologai pastebėjo, kad tokios mėsos masė, naudojant žemo slėgio presus, atrodo panaši į maltą mėsą.