4 valgytojams reikės: 2 išdorotų ir, jei reikia, nusūrintų silkių (t.y. 4 filė); 2 puodelių (apie 200 g) burokine tarka sutarkuotų morkų; 1 vidutinio dydžio svogūno (apie 125 g be lukštų); 3 su puse valgomųjų šaukštų aliejaus kepimui; 1/2 arbatinio šaukštelio druskos; 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus; 2 su puse valgomųjų šaukštų pomidorų pastos; Maltų juodųjų pipirų; 2 valgomųjų šaukštų smulkiai sukapotų krapų; 2–3 valgomųjų šaukštų sausoje keptuvėje paskrudintų saulėgrąžų.
Silkė su morkomis ir skrudintomis saulėgrąžomis
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
2. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūno šiaudelius bei 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Vis pamaišant kepkite ant mažos ugnies apie 5–6 minutes, kol svogūnai suminkštės.
3. Berkite morkas, cukrų, išmaišykite ir, vis pamaišant, uždengę troškinkite apie 10 minučių.
4. Stiklinėje sumaišykite pomidorų pastą ir 100 ml karšto vandens. Keptuvės viduryje, prastumdami svogūnus ir morkas į šonus, padarykite vietos, supilkite praskiestą pomidorų pastą ir, pora minučių maišant, pakepkite, tada įmaišykite į daržoves ir uždengę troškinkite dar 5 minutes.
Nepamirškite kartas nuo karto pamaišyti. Pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, krapais, likusia druska (1/4 arbatinio šaukštelio), nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
5. Silkių filė supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite į lėkštę ir užklokite morkų patalu. Palikite keletui valandų susigulėti. Prieš patiekdami į stalą apibarstykite skrudintomis saulėgrąžomis. Patiekite su juoda duona.
