Receptas. Švediškas obuolių pyragas

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Kremui:
   
   1 kg obuolių
   150 g cukraus
   2 pakeliai vanilinio cukraus
   250 ml vandens
   30 g sviesto
   0,5 citrinos sultys
   400 g grietinėlės 30%
   100 g šokolado
   
   Gaminimas:
   
   Turėjau 30x38 cm kepimo skardą.
   Ją išklojau kepimo popieriumi.
   
   Pasiruošiame tešlą:
   1. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius išmaišome vandenyje kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
   2. Baltymus išplakame iki standžių putų.
   3. Sumaišome trynių ir baltymų mases.
   4. Į kiaušinių masę po truputį beriame miltus ir išmaišome iki vientisos masės. Kepimo miltelių į tešlą dėjau nepilną šaukštelį (miltus sumaišiau su kepimo milteliais ir tik tada įmaišiau į tešlą).
   5. Tešlą paskirstome ant kepimo skardos. Tešlos sluoksnis turi būti neaukštesnis kaip 1 cm.
   6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje iki 10 min.
   
   Ruošiamas užpilas:
   1. Obuolius sutarkuojame labai plonai.
   2. Sudedame į vandenį, išmaišome cukrų ir vanilinį cukrų.
   3. Kaitiname ant vidutinės ugnies obuolių masę 6 min.
   4. Leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros. Įmaišome ištirpintą sviestą ir išspaudžiame citrinos sulčių.
   5. Grietinėlę išplakiau atskirame inde su 1 šaukštu cukraus pudros.
   
   Ant iškepusio pyrago pagrindo sudėjau obuolių masę, grietinėlės masę, o viršų pabarsčiau tarkuotu šokoladu.
   Šaldytuve laikiau 3 val.
   SKANAUS!