Receptas. Saldžių bulvių ir pupelių buritos

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Nuskutame bulvę ir ją supjaustome mažesniais gabalėliais, sudedame į verdantį vandenį ir verdame, kol suminkštėja. Jai išvirus, sutriname iki vientisos masės, įdedame druskos ir pipirų.
2. Supjaustome svogūną ir sudedame į puode įkaitintą aliejų. Kepame apie 5 min. Sudedame kuminą, kaitiname dar keletą minučių.
3. Sudedame pupeles, likusius prieskonius, druską ir pipirus, kepame apie 7 min. Dedame špinatus ir kaitiname dar apie 6 min. Išjungus ugnį, sudedame šviežias kalendras, gerai išmaišome.
4. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
   Kol orkaitė kaista, pradedame daryti buritas. Į tortilijos vidurį įdedame maždaug vieną šaukštą saldžiosios bulvės, ant viršaus - tiek pat pupelių.
5. Svarbu nepridėti per daug į vidurį, nes po to kils sunkumų juos lankstant. Užlenkite tortilijos šonus, po to viršų ir apačią. Kepkite orkaitėje apie 15 min, kol tortilijos lengvai pagelsta.
   Labai skanu valgyti su šviežiais pomidorais.