Receptas. Jašnikas

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Kiaušinius kietai išvirti, nulupti, perpjauti skersai per pusę ir sudėti į lėkštę baltais galais į viršų. Burokėlių rasalą užvirinti, į jį supilti rasale išplaktus miltus, įdėti sviesto, grietinės, pasūdyti, įberti pipirų. Viską vėl užvirinti ir karštą burokėlių rasalą užpilti ant sudėtų į lėkštę kiaušinių. Rasalo pilti tiek, kad kiaušinių viršūnėlės liktų neužpiltos. Būna gražus rausvos ir baltos spalvos derinys.
   Janiškas valgomas su juoda duona. Kai kuriuose Žemaitijos vietovėse į burokėlių rasalą pridedama virtų pupų ar žirnių.
   
   *Burokėlių rasalo gaminimas:
   išvirti arba iškepti burokėlius. Nulupus ir stambiai supjausčius užpilti karštu virintu (ne verdančiu) vandeniu, į indą įmesti juodos duonos plutelių ir dvi dienas palaikyti kambario temperatūroje, kad parūgtų.
   Perkošus rasalą, galima jį laikyti šaldytuve ar naudoti iškart: užkaitinti iki virimo, įberti šiek tiek miltų ir gerai išmaišyti. Paskaninti grietinėle ar sojos grietinėle, taip pat tinka ir truputis sviesto.