Receptas. Blyneliai su varške

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Į miltus sudedami 2 kiaušinio tryniai ir maišant pilamas vandeniu atskiestas pienas, pasūdoma, gerai išplakama, sukrečiami išplakti 2 baltymai.
   Keptuvė įkaitinama ir patepama aliejumi.
   Į ją plonu sluoksniu pilama tešla ir lygiai paskirstoma visoje keptuvėje.
   Kepama ant vidutinės ugnies, vis peiliu pakeliant lietinio kraštus.
   Kai lietinis pagelsta — apverčiamas.
   Įdarui varškė pertrinama ir sumaišoma su kiaušiniais, trupučiu druskos ir vanilinio cukraus.
   Iškepę lietiniai aptepami varškės įdaru ir susukami (užlenkus du kraštus) arba suvyniojami.
   Taip pat įdarą galima netepti, o tiesiog dėti į vidurį blyno ir susukti, kampus užlenkiant.
   Prieš tiekiant blyneliai dar apkepinami, kad įdaras iškeptų, o blyneliai gražiai apskrustų.
   Skanaus.