Praėjusią žiemą Palangos J. Basanavičiaus gatvėje dirbusi populiari kavinė „De Cuba“ šiemet klientų nebelaukia. Priežastis – itin nuostolingas žiemos sezonas, skaudžiai smogiantis daugumai kurorto kavinių ir viešbučių, pirmadienį rašo dienraščio „Lietuvos rytas“ priedas „Vartai“.
Ant kavinės „De Cuba“ durų pakabintas skelbimas, jog kavinė bus atidaryta tik balandžio 2 dieną. Nedirbs netgi per Naujuosius metus.
Tos kavinės, kurios Palangoje dirba žiemą, tai daro tik tam, kad neišsibėgiotų virėjai ir padavėjai, – jiems nuolat mokama alga. „De Cuba“ surizikavo likti be darbuotojų. Nuo spalio mėnesio jie visi buvo atleisti.
Pernai žiemą dirbusi „De Cuba“ patyrė maždaug 140 tūkstančių litų nuostolių.
L. Levickytė suskaičiavo, kad, nors žiemą kavinė sumažino aptarnaujančio personalo skaičių, didžiausią išlaidų dalį sudarė darbuotojų atlyginimai bei pajamų mokestis valstybei. Brangiai atsiėjo ir kavinės pastato eksploatacija. Ypač daug reikėjo sumokėti už elektrą. „De Cuba“ per žiemą priversta nuolat šildyti grojančio fontano mechanizmus, todėl kas mėnesį už elektrą tekdavo sumokėti apie 5500 litų.
Veikiant kavinei pastatas šildomas dujomis, už kurias per šalčiausius žiemos mėnesius tekdavo mokėti po pustrečio tūkstančio litų. Apmirus apyvartai tekdavo išmesti ir dalį maisto.
Kad išsilaikytų šį rudenį, verslininkai pasiūlė darbuotojams sumažinti atlyginimą. Tačiau tokia išeitis pastarųjų netenkino.
Kaip įmanydami nuo nuostolių sukasi ir kiti kurorto verslininkai. J. Basanavičiaus gatvėje esančių kavinių savininkai sutarė pasikeisdami uždaryti kavines kelioms savaitėms, per kurias darbuotojus išleidžia atostogų.
Lapkričio mėnesį nedirbo kavinė „1925“, pusę mėnesio nedirbo „Baras 21“. Šiuo metu iki gruodžio 19 dienos nedirba „Molinis ąsotis“. Vien tik tam, kad iki vasaros išlaikytų tris virėjus ir du padavėjus, kavinė „Floros simfonija“ dirba po tris savaitgalio dienas.
„Per dieną sulaukiame po 10-20 klientų, kurie dažniausiai pas mus ateina išgerti arbatos ar kavos“, – sakė „Floros simfonijos“ savininkas Henrikas Taučius.
Pasak jo, net ir per savaitgalį uždirbant iki 2 tūkstančių litų, nuo praėjusių metų rudens vidurio iki šių metų balandžio mėnesio kavinės patirti nuostoliai siekė apie 20 tūkstančių litų.
Tris virėjus, du padavėjus ir du barmenus siekiantis išlaikyti kavinės „Ronžės uostas“ savininkas Audrius Bučas atlyginimus moka iš vasarą gauto pelno. Septynerius metus nuolat dirbanti kavinė „Ronžės uostas“ kasmet nuo rudens iki pavasario patiria apie 15 tūkstančių litų nuostolių.
Po šios žiemos laukiami dešimčia tūkstančių litų didesni nuostoliai, nes šįmet padidėjo darbuotojų atlyginimai.
Po Naujųjų metų „Ronžės uostas“ ketina nebedirbti pirmadieniais ir antradieniais.
„Bet kurios kavinės sėkmė – gera virtuvė. O ją garantuoti gali tik patikimi ir stabiliai dirbantys virėjai“, – teigė kavinės „1925“ savininkas Vytautas Veisas.
Tam, kad išlaikytų virtuvės darbuotojus, kavinė privalo dirbti ištisus metus, nors žiemos mėnesiais darbo beveik nėra. Ne sezono metu darbo dienomis kavinės apyvarta siekia 300-400 litų. Savaitgaliais ji pasiekia tūkstantį litų.
Tuo tarpu vien pastato išlaikymas kas mėnesį atsieina iki 3 tūkstančių litų.
„Lapkritį ir gruodį tris savaites nuolat lijo. J. Basanavičiaus gatvėje – nė vieno žmogaus. Iš kur čia gali būti tų klientų“, – guodėsi V. Veisas.
Verslininkas piktinosi, kad Palanga plačiai atveria vartus daugiabučių gyvenamųjų namų statytojams, tačiau atbaido investicijas į pramogų bei poilsio objektus. „Kol Palangoje žiemą nebus kur nueiti, ką pažiūrėti, ne sezono metu žmonių kurorte nesulauksime. Kurorto ekonomikos pagrindas – kavinės ir viešbučiai – žiemą merdi“, – sakė V. Veisas.
