„Gran Turismo 7“ išvysime naują „GT Cafe“ funkciją, kurioje žaidėjai galės įsigilinti į kiekvieno modelio istoriją. Žaidime taip bus galima išbandyti „Music Rally“ režimą, kuriame jūsų užduotis bus nuvažiuoti kuo ilgesnį atstumą klausantis tam tikros dainos.
Fotografijos entuziastai galės daryti itin tikroviškas automobilių nuotraukas daugiau nei 2500 vietų visame pasaulyje. Naudodami naująjį lenktynių fotografavimo režimą galėsite pristabdyti lenktynes, kuriose dalyvaujate ir įmažinti norimą akimirką.
Nemažai naujovių suteiks nauja orų sistema. Dabar automobilio sukibimą su kelio danga įtakos ne tik pasirinktos padangos, bet ir oro sąlygos. Pavyzdžiui, ankstų rytą padangų sukibimas bus prastesnis negu vidurdienį. „Gran Turismo“ kūrėjai siekdami palengvinti žaidėjų dalią, įdiegė pagalbinę sistemą, kuri leis nuspręsti kokios padangos yra tinkamiausios atsižvelgiant dienos laiką.
Verta pridurti, jog kai kuriose trasose žaidėjai galės pasirinkti visos dienos režimą. Tai reiškia, jog lenktynės vyks tiek dieną, tiek naktį.