2008 metais J. Cox buvo įrašyta į Guinnesso rekordų knygą kaip pirmas žmogus, be rankų galintis pilotuoti lėktuvą.
Šiuo metu apie ją kuriamas dokumentinis filmas. Juosta, kaip teigia pati J. Cox, suteiks įkvėpimo neįgaliems žmonėms visame pasaulyje.
J. Fox išmoko visus dalykus daryti kojomis. Ji sugebėjo baigti mokyklą bei koledžą užrašus spausdindama kojų pirštais. Moteriai pavyko ne tik gauti vairuotojo pažymėjimą, bet ir įgyti piloto licenciją.
J. Fox teigia, kad dabartinis jos tikslas yra išmokti sakyti motyvacines kalbas vaikams, gimusiems be rankų. Moteris tiki, kad jos istorija gali pasiekti milijonus neįgalių jaunų žmonių ir įkvėpti juos.
Šiuo metu J. Fox yra pakviesta dirbti su neįgaliais vaikais Etiopijoje.