Šviesiausia metų šventė Šv. Velykos daugeliui asocijuojasi ne tik šeimos susibūrimais, bet ir su persivalgymu. Nuo senų laikų tradiciškai po gavėnios pasninko, šventinis stalas būna nukrautas daugybe riebių ir kaloringų patiekalų, tokių kaip: įvairūs mėsiški valgiai, karka, šaltiena, silkė ir pyragai. Žinoma, pasimėgauti šiais valgiais galima, tačiau medikai pastebi, kad būtent po didžiųjų metų švenčių itin padaugėja žmonių besiskundžiančių skrandžio skausmais ir virškinimo problemomis. Todėl puoselėjant tradicijas, svarbu nepamiršti ir sveikatos.
Anot specialisto, didžiąją dalį tradicinių patiekalų galima pakeisti skaniais ir sveikesniais patiekalais. Tuomet pavyks išvengti sveikatos problemų bei neteks savęs graužti dėl papildomų priaugtų kilogramų.
„Įprastą baltą mišrainę galima pakeisti, šviežių daržovių salotomis su datulėmis ar kitais mėgiamais džiovintais vaisiais. Augalinės kilmės produktuose daug biologiškai veikliųjų medžiagų, mineralų, vitaminų, o džiovintuose vaisiuose yra maistinių skaidulų ir ląstelienos, kuri pagerina virškinimą. Įvairiems mėsos patiekalams alternatyva gali būti lašiša su graikinių, pekano ar kedro riešutų padažu.
Suvalgę tokį patiekalą gausite pakankamą kiekį baltymų, antioksidantų bei vitamino E. O per Velykas taip mėgiamą silkę vertėtų skaninti ne riebiais padažais tokiais kaip majonezas, bet saujele saulėgrąžų, kuriose gausu maistinių baltymų, cinko ir geležies. Tokie patiekalai ne tik neapsunkina organizmo, bet ir suteikia naudingų medžiagų“, - pataria specialistas.
Tiems, kurie ruošiasi paįvairinti šventinį stalą naujais valgiais, K. Urbanavičius pateikia, keletą savo mėgiamų patiekalų, be kurių neįsivaizduoja Šv. Velykų stalo:
Salotos su lašiša, granatų ir sezamo sėklomis bei riešutais
Jums reikės:
Dubuo mėgstamų salotų, 800 g. lengvai sūdytos lašišos, 3 saldžiosios paprikos, 4 saujos granatų sėklų, 4 šaukštai sezamo sėklų, dvi saujos graikinių riešutų, 1 šaukštas grūdėtų garstyčių, 2 šaukštai moliūgų sėklų aliejaus, 2 šaukštai balzaminio acto, 1 šaukštas medaus.
Paruošimo eiga:
Suplėšyti salotų lapus ant jų sudėti susmulkinta papriką, graikinius riešutus, granatų sėklas ir pakepintas saulėgrąžas. Ant šių produktų padėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą lašišą. Inde sumaišykite garstyčias, moliūgų sėklų aliejų, balzamiko actą ir medų ir užpilti padažą ant lašišos.
Aguonų ir migdolų keksiukai
Jums reikės:
2 valgomieji šaukštai aguonų, 6 valgomieji šaukštai medaus, 2 šaukštai migdolų, 1 kiaušinis, 2 stiklinės pilno grūdo kvietinių miltų, 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus, 0,3 arbatinio šaukštelio cukraus ir druskos, 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių, 1 stiklinė neriebių pasukų, 0,5 stiklinės maltų linų sėmenų.
Paruošimo eiga:
Inde sumaišyti miltus, linų sėmenis, aguonas, kepimo miltelius ir druską. Tuomet viename dubenėlyje išplakite kiaušinį su medumi, o kitame , alyvuogių aliejų ir smulkintus migdolus. Abu mišinius supilkite į sausų produktų indą ir gerai išmaišykite. Gautą masę supilkite į formeles ir pabarstykite nesmulkintomis migdolų plokštelėmis ir kepkite apie 20 min.
