Kepta antis su mandarinais

Ingredientai

Antis;
pora mandarinu;
keletas šaukštų sviesto;
malti pipirai;
druska;
džiovinti čiobreliai.

Marinatui reikės:
keletą šaukštų medaus;
paukštienos prieskonių;
baziliko;
muskato;
druskos.

Gamyba

Paruoštą antį įtrinti marinatu - medumi ir prieskoniais ir palaikyti 2-3 val. Įdarui keptuvėje išlydyti sviestą, sudėti nuluptus mandarinus, pagardinti druska, pipirais ir čiobreliais. Keletą minučių pakepinti. Sudėti įdarą į anties vidų ir užrišti taip, kad kepant įdaras nepabėgtų. Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių ir kepti antį ,kol apskrus viršus. Sumažinti temperatūrą iki 170 laipsnių, nupilti riebalus, antį įvynioti į foliją ir dar kepti apie valandą.